Vorarlberg: Bio-Hotel Saladina/Montafon

Hús, zöldség, gyümölcs, gyógy- és fűszernövények: az asztalra kizárólag biogazdaságból származó termékek kerülhetnek és ha lehetséges, akkor a régióból. Daniel Wohleser meggyőződéssel állítja: „az élelmiszerek információkat adnak tovább”. A termelés körülményei pontosan az ízt befolyásolják a leginkább. A főszakács és igazgatóhelyettes teljes mértékben megbízik a beszállítóiban – a Langeneggben vagy Walsertalban élő biogazdákban. A friss péksüteményt a St. Antonban működő „Walters Brotlädili” péküzem szállítja naponta a szállodába. A konyhában elsősorban a kímélő ételkészítési módokat részesítik előnyben, hogy a bioélelmiszerek értékes tápanyagait megőrizzék. A mikrohullámú sütőben felmelegített étel ebben a konyhában tabu.

A szálloda régóta tisztában vannak azzal is, hogy a „bio” felfogás messze nem merül ki a konyhával. Ha Hannes Stütz szeretné a vendégeket A-ból B-be eljuttatni, előhozza a garázsból elektromos buszát. A szálloda energiaellátását hőcserélők és biomassza biztosítja. A 23 szoba, lakosztály és apartman mindegyikét fából készült bútorokkal rendezték be és még a fürdőszobában található szappanok és samponok is biocímkével rendelkeznek.

Bio-Hotel Saladina
E-mail: info@saladina.com
Internet: www.saladina.com

BIO-Hotelek
E-mail office@biohotels.info
Internet: www.biohotels.info