Színes kavalkád: Ausztria legszebb piacai

Bécsi Naschmarkt
Földön és  vízen már évszázadokkal ezelőtt is özönlöttek az áruk Bécsbe. A legnépszerűbbek mindig is az egzotikus élelmiszerek voltak. A szecessziós stílusú Karlsplatztól a Kettenbrückegasséig húzódó piacon a portékájukat folyamatosan hirdető árusoknak köszönhetően balkáni a légkör. Mindenfelől juhsajtot, olívabogyót, wasabival bevont mogyorót vagy friss datolyát kínálnak a sétálóknak, és folyamatosan hallatszanak a különböző megszólítások: „szép hölgy”, „fiatalember”, „megkóstolja az úr” vagy a „kérem szépen, mivel szolgálhatok”.

Ha valaki nem figyel kellően, a bevásárlókosara jóval hamarabb megtelik finomságokkal, mint az tervezte: a „Casanova’s Antipasti” a legkülönbözőbb előételek széles választékával várja az ínyenceket. A Perzsiából származó ritkaságok igazán különleges finomságnak számítanak: szárított csillagánizs, bébikiwi, diók-mogyorók, füge, arab csokoládé – Reza úr a „Kaszpi piacról” szívesen kóstoltatja meg ínyencségeit a látogatókkal. Az egykori építész szívesen cseveg és mesél az utolsó perzsa sah kedvenc ételeiről, aki minden héten egy alkalommal borbolyás rizst készíttetett magának. Az érdeklődők a receptet is megkaphatják angol nyelven. A bécsi hagyományőrző vállalkozás, a Gegenbauer mindjárt két standdal is képviselteti magát a Naschmarkton. A bal oldalon finom ecet illat száll a levegőben – az alapító unokája elkötelezett kutatómunkával innovatív eceteket fejlesztett ki, a kávék és magvak pedig szemben találhatóak. Egy kávéfajtát itt három különböző módon pirítanak meg: „Morning”, „Naschmarkt” és „Evening”.

A Naschmarkton tett látogatás felér egy kulináris és kulturális világutazással. Ráadásul idén ünnepli 80. születésnapját.

Falusi termékek piaca és bolhapiac
Szombatonként a Naschmarkt nyugati végén falusi termékek piacával egészül ki, ahol a látogatók első kézből vásárolhatják meg az osztrák mezőgazdasági termékeket és regionális finomságokat. Innen  már csak pár lépés a hetente megrendezésre kerülő bolhapiac, ahol antikvitások, könyvek, hanglemezek és kuriozitások közül válogathatnak az érdeklődők. A szombat egyébként is a legideálisabb nap a piacoláshoz Bécsben. A város összesen 25 piaca ugyan a hét minden napján nyitva tart, de a hétvégéken mindegyik kínál valami plusz szolgáltatást.

Karmelitermarkt
A Karmelitermarkton található szombatonként a város legnagyobb „slow-food” sarka: itt kizárólag hagyományőrző regionális termékeket kínálnak, amelyek környezettudatos gazdálkodásból származnak. A biozöldségek, az alpesi lazac és fatüzelésű kemencében készült biokenyér ugyanúgy megtalálható a kínálatban, mint a kisebb sajtkészítő manufaktúrák finomságai és a régi sertésfajtákból készült hústermékek.

 

Brunnenmarkt
Az Ottakringben található Brunnenmarkt– amely egyébként elsősorban török ételeket és alapanyagokat kínál – kínálata is kiegészül szombatonként falusi piaccal, ahol a környék gazdái kínálják portékájukat. A két piac találkozási pontján található a „Staud”. A modern pavilonban Staud úr árulja világhírű lekvárjait, kompótjait. A piac izgalmas multikulturális légkörét a művészek, fiatal kreatívok különösen nagyra értékelik: időközben a piac valamelyik bárjában elfogyasztott szombati reggeli a hét lezárásának elengedhetetlen rituáléjává változott.