Cikkek a témához: Gasztronómia

22.03.2013 - 03.11.2013 - Museumszentrum Mistelbach

Édes hangulat – a sütemények története(i)

A Mistelbachi Múzeumközpont kiállítást szentel egy érzéki témának, a torták és sütemények történetének. A kulináris siker abban tükröződik, hogy a receptek örökéletűek – legyen szó akár Császármorzsáról, Esterházy-, Sacher tortáról vagy Islerről.

iAustria Mag - Ausztria felfedezése iPaddel

Az Üdülés Ausztriában interaktív magazinja most már elérhető egy magyar nyelvű iPad alkalmazással is. Az üdülési ajánlatokon kívül megtalálható még benne 1-1 különleges tipp is „vendéglátás”, „szálláslehetőség”, „kiváló tapasztalatok” és „kultúra” kategóriákban.

Bécsi kávéházi kultúra

A bécsiek úgy tartják, hogy 1683-ban a törökök sikertelen hadjáratát követően zsákmányolt kávébabbal került a városba a különleges ital. A kávéfogyasztás elterjedésében pedig nagy szerepet játszott a császári udvar egyik kémje, aki 1685-ben megalapította az első bécsi kávéházat.

Lesachtali kenyérsütés

A lesachtali kenyeret különösen gondos készítési módja és különleges íze teszi egyedülállóvá.

Borkultúra Alsó-Ausztriában

Alsó-Ausztriában a bortermelést már azóta nagy becsben tartják, mióta a rómaiak birodalmuk ezen északi provinciájában megkezdték a szőlőtermesztést.

Staud’s Wien

Igazságtalan lenne Staudék termékeivel szemben, ha az ember a befőtt gondolatát valamiféle vésztartalékkal hozná összefüggésbe. Aki nem hiszi, legjobb, ha utánajár Staudék boltjában a bécsi Yppenplatz-on.

Burgenland Borgyár Vinotéka

A kortárs építészet és egy reneszánsz épületmag fúziója ad otthont Ausztria egyik legimpozánsabb vinotékájának egy kis bortermelő faluban, Neusiedl am See-ben.

„Moststraße” – a gyümölcsbor útja

Virágzó gyümölcsfák, szelíd dombhátak, tarkabarka szántóföldek és egy borostyánkő színű ital az alkotóelemei a Mostviertel régióban, Ausztria egyik legváltozatosabb vidékén tett kirándulásnak.

A sajt útja a Bregenzi-erdőben

Teljesen mindegy milyen okból látogatunk el Vorarlbergbe és a Bregenzi-erdőbe, a helyben készített ízletes sajtokat semmi esetre sem tudjuk megkerülni. Főleg akkor nem, ha a Bregenzi-erdőben vezető sajt-túraúton kirándulunk egyet, ahol az alpesi réteken legelésző tehenek ízletes tejéből különleges hegyi sajtot készítenek. Ez utóbbi időközben igazi kultusznak örvend az ínyencek körében.

Gasztronómiai élvezetek a Duna mentén

Alsó-Ausztria Wachaunak köszönhetően elsősorban kulináris gazdagságáról ismert. A tartomány arról is híres, hogy itt található a Duna menti kerékpárút (Radwanderweg) egyik legromantikusabb, ugyanakkor legnehezebb szakasza. Az ínyenceket azonban Bécs környékén is kellemes meglepetések érhetik a Duna menti útszakaszokon.

Bécs: metróval egy csónakázós piknikezésre

Holdfényes piknikezésre a Dunán – egy ilyen egyedülálló élményre invitálja a vízpartok és zöld oázisok szerelmeseit a La Creperie étterem, mely az U6-os metró florisdorfi állomásától is könnyedén megközelíthető.

Burgenland: étkezés a cseresznyefák alatt

A pannóniai éghajlatnak köszönhetően megszámlálhatatlan mennyiségben virágzanak a cseresznyefák a Fertő tónál található Purbachnál, amelyek tavasszal a tájat rózsaszínű virágtengerré varázsolják, nyáron pedig kellemes árnyékot nyújtanak a túrázóknak.

Alsó-Ausztria: a traisen-völgyi borgazdaságnál

Szőlővesszők között kiteríteni a piknik-plédet, szemünkkel végigpásztázni a Traisen-völgyet és mindeközben elfogyasztani a borgazdaság által gondosan összekészített piknikkosár finomságait: mindezen gasztronómiai élmények átélésére invitál a Hans Schöller borgazdaság Wagramban

Stájerország: piknik az ínyencségek kertjében

Kelet-Stájerországban, melyet Ausztria kertjének szoktak hívni, számos meghitt hely vár ránk. Többek között St. Ruprecht an der Raab-nál, ahol kiteríthetjük a plédünket és megkóstolhatjuk a helyi hidegkonyha specialitásait.

Salzburg tartomány: alpesi reggeli a Lammer-völgyben

A Salzburg tartományban található Lammer-völgy egy zöld alpesi réten elfogyasztott reggelire invitálja az ínyenceket. Az alkalomhoz a Dachstein impozáns hegycsúcsai biztosítják a látványos hátteret.

Piknikezés a zöldben

Kulináris élvezetek a pléden: alpesi legelőkön, vízparton vagy borvidéken… Nyáron Ausztriában számos helyszín kínálkozik egy kellemes piknikezésre, ezért kiválogattunk önöknek néhány lehetőséget, és tartományok szerint lebontva összeállítottunk egy finomságokkal teli piknikkosarat.

Szenvedéllyel és szeretettel

Az osztrák szakácsok és termelők soha nem akarták a dolgokat újra feltalálni. Épp ellenkezőleg: inkább kiegészítették, javították a már meglévő konyhai technológiákat, ételkészítési formákat, illetve módosították a növénytermesztés és állattenyésztés módszereit. Ausztriában a hagyományőrzés és az újítás különleges szimbiózist alkot.

Kis történelmi városok

Ausztriában számos parányi, de annál hangulatosabb település büszkélkedhet egyedülálló történelmi múlttal, régi korokat idéző városképpel vagy műemlékvédelem alatt álló városrészekkel, amelyek varázslatos időutazásra csábítják a látogatókat.

A bor útja

A borkultúra jóval többet jelent a jó bor fogyasztásánál: keressen fel néhány borászatot, pincészetet és borszemináriumot, ha mind elméletben, mind gyakorlatban szeretné felfedezni a borban rejlő igazságot.

Sütőtökleves

Sajtos galuska

Bécsi szelet

Császármorzsa

A bio egyet jelent az élettel

Ausztria a bio világbajnokok közé tartozik, amiből mindenki csak profitálhat: a fogyasztók, mert a bioélelmiszerek egészségesebbek és jobban ízlenek; a parasztgazdák, mert egészségesen gazdálkodhatnak és többet kereshetnek vele; a természet: régi növényfajták vagy elfeledett állatfajok kerülnek megőrzésre, a monokultúrát sokszínű gazdálkodás váltja fel.

Szomjoltók ínyenceknek

Ausztriában az erjesztett gyümölcslevet, vagyis a gyümölcsbort „Most”-nak hívják, és Alsó-Ausztriában egy egész régiót is elneveztek róla – a Mostviertelt. A gyümölcsbor egykoron inkább rusztikus italnak számított, amelyet előállítói manapság érdekessé tettek az ínyencek számára is.

Finomságok a pincéből

Ausztria borvidékei az elmúlt két évtizedben komoly nemzetközi hírnévre tettek szert. A borok erősségét a minőség, a sokszínűség, és a túlnyomórészt regionális szőlőfajtákon – mint a zöld veltelini és a zweigelt – alapuló identitás jelenti. Ausztriában ráadásul nem csak a bor kínál egyedülálló kulináris élményeket.

Ételek saját történettel

A regionális specialitások mellett az osztrák étlapon számos étel található, amely az egykori monarchia különböző országaiból származik. Gyakran maguk az osztrákok sem tudják, honnan származik kedvenc ételük.

Specialitások a konyhából

Számtalan klasszikus étel, amely megtalálható az osztrák étlapokon az egykori monarchia különböző országaiból származik: a rántott szelet Olaszországból, a palacsinta Magyarországról, a gombóc a mai Csehországból.

Virágok, gyümölcsök, ínyencfalatok

A cseresznyefák virágzása nemcsak Japánban ünnepi alkalom, a természet tavaszi kivirágzását Ausztriában is különböző ünnepekkel köszöntik.

Ínyencrégiók

Ausztriát előszeretettel titulálják az „ínyencek országának”. Nem csoda, hiszen az ország számos régiója büszkélkedhet kiváló minőségű termékekkel.
Az egyedi és különleges specialitások alapján most osztályba sorolták az egyes régiókat, és ellátták őket a kitüntető „ínyencrégió” címmel.

Így ízlik Ausztria

Az elmúlt években Ausztria egyértelműen valóságos ínyencbirodalommá fejlődött. A büszke mezőgazdászok, borászok és fogadósok újból felfedezték önállóságukat és tökéletesítették eljárásaikat.

Wachau

Testet öltött történelem a Duna mentén, enyhe klímával és kiváló fehérborokkal – a világörökség részeként Wachau minden évszakban varázslatos vidék.