Regionális specialitások kóstolása a szőlőhegyek közepén.
Terített aszalok a szőlőhegyen22.03.2013 - 03.11.2013 - Museumszentrum Mistelbach
A Mistelbachi Múzeumközpont kiállítást szentel egy érzéki témának, a torták és sütemények történetének. A kulináris siker abban tükröződik, hogy a receptek örökéletűek – legyen szó akár Császármorzsáról, Esterházy-, Sacher tortáról vagy Islerről.
továbbAz Üdülés Ausztriában interaktív magazinja most már elérhető egy magyar nyelvű iPad alkalmazással is. Az üdülési ajánlatokon kívül megtalálható még benne 1-1 különleges tipp is „vendéglátás”, „szálláslehetőség”, „kiváló tapasztalatok” és „kultúra” kategóriákban.
iAustria Mag letöltéseA bécsiek úgy tartják, hogy 1683-ban a törökök sikertelen hadjáratát követően zsákmányolt kávébabbal került a városba a különleges ital. A kávéfogyasztás elterjedésében pedig nagy szerepet játszott a császári udvar egyik kémje, aki 1685-ben megalapította az első bécsi kávéházat.
Bécsi kávéházi kultúraA lesachtali kenyeret különösen gondos készítési módja és különleges íze teszi egyedülállóvá.
Lesachtali kenyérsütésAlsó-Ausztriában a bortermelést már azóta nagy becsben tartják, mióta a rómaiak birodalmuk ezen északi provinciájában megkezdték a szőlőtermesztést.
Borkultúra Alsó-AusztriábanIgazságtalan lenne Staudék termékeivel szemben, ha az ember a befőtt gondolatát valamiféle vésztartalékkal hozná összefüggésbe. Aki nem hiszi, legjobb, ha utánajár Staudék boltjában a bécsi Yppenplatz-on.
Válogatott különlegességek StaudéktólA világhírű művész, Daniel Spoerri megvásárolt két barokk házat a Kamptalban és az élvezet és kultúra fellegvárává változtatta.
Ab.Art & Eat.ArtA kortárs építészet és egy reneszánsz épületmag fúziója ad otthont Ausztria egyik legimpozánsabb vinotékájának egy kis bortermelő faluban, Neusiedl am See-ben.
Burgenland Borgyár VinotékaSok ínyenc szemében Karl és Rudi Obauer az ország legsikeresebb testvérpárja. Éttermük évről évre a nemzeti és nemzetközi ínyencéttermi kalauzok élvonalában szerepel.
Karl és Rudi Obauer ínyencéttermeA Schilcher hazája nemcsak a szőlőtőkék és borkimérések miatt számít az élvezetek birodalmának. Van itt ugyanis egy hely, ahol az idilli környezet és a kiváló ételek mellett szokatlan kultúrával is találkozhatunk. Ez a Rauch-Hof.
Idilli környezet, kiváló ételek: Rauch-HofVirágzó gyümölcsfák, szelíd dombhátak, tarkabarka szántóföldek és egy borostyánkő színű ital az alkotóelemei a Mostviertel régióban, Ausztria egyik legváltozatosabb vidékén tett kirándulásnak.
„Moststraße” – a gyümölcsbor útjaTeljesen mindegy milyen okból látogatunk el Vorarlbergbe és a Bregenzi-erdőbe, a helyben készített ízletes sajtokat semmi esetre sem tudjuk megkerülni. Főleg akkor nem, ha a Bregenzi-erdőben vezető sajt-túraúton kirándulunk egyet, ahol az alpesi réteken legelésző tehenek ízletes tejéből különleges hegyi sajtot készítenek. Ez utóbbi időközben igazi kultusznak örvend az ínyencek körében.
A sajt útja a Bregenzi-erdőbenBurgenland sajátságos, jellegzetes szállásain nem nehéz élvezni az életet azoknak, akik az élet és Ausztria napos oldalára vágynak.
Pannon életérzés Ausztria napos oldalán, BurgenlandbanAlsó-Ausztria Wachaunak köszönhetően elsősorban kulináris gazdagságáról ismert. A tartomány arról is híres, hogy itt található a Duna menti kerékpárút (Radwanderweg) egyik legromantikusabb, ugyanakkor legnehezebb szakasza. Az ínyenceket azonban Bécs környékén is kellemes meglepetések érhetik a Duna menti útszakaszokon.
Kulinárium a Duna mentén AusztriábanHoldfényes piknikezésre a Dunán – egy ilyen egyedülálló élményre invitálja a vízpartok és zöld oázisok szerelmeseit a La Creperie étterem, mely az U6-os metró florisdorfi állomásától is könnyedén megközelíthető.
Piknikezés BécsbenA pannóniai éghajlatnak köszönhetően megszámlálhatatlan mennyiségben virágzanak a cseresznyefák a Fertő tónál található Purbachnál, amelyek tavasszal a tájat rózsaszínű virágtengerré varázsolják, nyáron pedig kellemes árnyékot nyújtanak a túrázóknak.
Piknikezés BurgenlandbanSzőlővesszők között kiteríteni a piknik-plédet, szemünkkel végigpásztázni a Traisen-völgyet és mindeközben elfogyasztani a borgazdaság által gondosan összekészített piknikkosár finomságait: mindezen gasztronómiai élmények átélésére invitál a Hans Schöller borgazdaság Wagramban
Piknikezés Alsó-AusztriábanKelet-Stájerországban, melyet Ausztria kertjének szoktak hívni, számos meghitt hely vár ránk. Többek között St. Ruprecht an der Raab-nál, ahol kiteríthetjük a plédünket és megkóstolhatjuk a helyi hidegkonyha specialitásait.
Piknikezés StájerországbanA Salzburg tartományban található Lammer-völgy egy zöld alpesi réten elfogyasztott reggelire invitálja az ínyenceket. Az alkalomhoz a Dachstein impozáns hegycsúcsai biztosítják a látványos hátteret.
Kulináris élvezetek a pléden: alpesi legelőkön, vízparton vagy borvidéken… Nyáron Ausztriában számos helyszín kínálkozik egy kellemes piknikezésre, ezért kiválogattunk önöknek néhány lehetőséget, és tartományok szerint lebontva összeállítottunk egy finomságokkal teli piknikkosarat.
Tovább a legszebb piknikező helyekhezAz osztrák szakácsok és termelők soha nem akarták a dolgokat újra feltalálni. Épp ellenkezőleg: inkább kiegészítették, javították a már meglévő konyhai technológiákat, ételkészítési formákat, illetve módosították a növénytermesztés és állattenyésztés módszereit. Ausztriában a hagyományőrzés és az újítás különleges szimbiózist alkot.
Innovatív termékek AusztriábólAusztriában számos parányi, de annál hangulatosabb település büszkélkedhet egyedülálló történelmi múlttal, régi korokat idéző városképpel vagy műemlékvédelem alatt álló városrészekkel, amelyek varázslatos időutazásra csábítják a látogatókat.
Kis történelmi városok építészeteA borkultúra jóval többet jelent a jó bor fogyasztásánál: keressen fel néhány borászatot, pincészetet és borszemináriumot, ha mind elméletben, mind gyakorlatban szeretné felfedezni a borban rejlő igazságot.
Az osztrák borkultúrárólAusztria legborsosabb bora a Weinviertel területéről származó zöld veltelini. A Bécstől északkeletre fekvő régió tipikus szőlőfajtája szakavatott borászokat, de ínyenceket is arra csábít, hogy „jobban megborsozzák az életet”.
A weinvierteli zöld velteliniAusztria a bio világbajnokok közé tartozik, amiből mindenki csak profitálhat: a fogyasztók, mert a bioélelmiszerek egészségesebbek és jobban ízlenek; a parasztgazdák, mert egészségesen gazdálkodhatnak és többet kereshetnek vele; a természet: régi növényfajták vagy elfeledett állatfajok kerülnek megőrzésre, a monokultúrát sokszínű gazdálkodás váltja fel.
Biotermékek AusztriábólAusztriában az erjesztett gyümölcslevet, vagyis a gyümölcsbort „Most”-nak hívják, és Alsó-Ausztriában egy egész régiót is elneveztek róla – a Mostviertelt. A gyümölcsbor egykoron inkább rusztikus italnak számított, amelyet előállítói manapság érdekessé tettek az ínyencek számára is.
továbbAusztria borvidékei az elmúlt két évtizedben komoly nemzetközi hírnévre tettek szert. A borok erősségét a minőség, a sokszínűség, és a túlnyomórészt regionális szőlőfajtákon – mint a zöld veltelini és a zweigelt – alapuló identitás jelenti. Ausztriában ráadásul nem csak a bor kínál egyedülálló kulináris élményeket.
Osztrák borok és borvidékekA regionális specialitások mellett az osztrák étlapon számos étel található, amely az egykori monarchia különböző országaiból származik. Gyakran maguk az osztrákok sem tudják, honnan származik kedvenc ételük.
Osztrák ételspecialitásokSzámtalan klasszikus étel, amely megtalálható az osztrák étlapokon az egykori monarchia különböző országaiból származik: a rántott szelet Olaszországból, a palacsinta Magyarországról, a gombóc a mai Csehországból.
Az osztrák konyha specialitásaiA cseresznyefák virágzása nemcsak Japánban ünnepi alkalom, a természet tavaszi kivirágzását Ausztriában is különböző ünnepekkel köszöntik.
Virágzás AusztriábanAusztriát előszeretettel titulálják az „ínyencek országának”. Nem csoda, hiszen az ország számos régiója büszkélkedhet kiváló minőségű termékekkel.
Az egyedi és különleges specialitások alapján most osztályba sorolták az egyes régiókat, és ellátták őket a kitüntető „ínyencrégió” címmel.
Az elmúlt években Ausztria egyértelműen valóságos ínyencbirodalommá fejlődött. A büszke mezőgazdászok, borászok és fogadósok újból felfedezték önállóságukat és tökéletesítették eljárásaikat.
Étel-ital AusztriábanInnsbruck új, futurisztikus jelképe lett a Bergisel tetején nyújtózó síugrósánc – a Négysáncverseny egyik ismert színhelye.
Testet öltött történelem a Duna mentén, enyhe klímával és kiváló fehérborokkal – a világörökség részeként Wachau minden évszakban varázslatos vidék.
További információk a minden évszakban varázslatos WachaurólNyolcvan nap alatt a Föld körül? A bécsi Naschmarkton ezt az utat könnyedén megtehetjük 4 perc alatt. Legalábbis ami a dolog kulináris részét illeti.
További információk a „nyalánkságok piacáról”A természet bizony elhalmozta Kamptal kertjeit, hiszen a völgy 19 szemet gyönyörködtető oázissal csalogat Alsó-Ausztria egyik legszebb vidékére.
További információk Kamptal szemet gyönyörködtető kertjeirőlEgy waldviertelbeli falucska a mákra tette fel az életét és nyert: Armschlag lakói még azt is elérték, hogy levédjék a waldvierteli szürkemákot.
Élvezni az egyszerű élet luxusát – szépen lakni, jót enni, jót inni és magunkba szívni a tájat. Útmutató a nyugalomhoz.
További információk a nyugalom receptjéről