Please choose Language or Country
or

Így ízlik Ausztria

Az elmúlt években Ausztria kétséget kizáróan kulináris birodalommá fejlődött. A büszke mezőgazdászok, borászok és fogadósok újból felfedezték önállóságukat és tökéletesítették eljárásaikat. A számtalan finomságból a Fertő tó és a Boden-tó, a szőlőskertek és az alpesi legelők között kimagasló minőségű termékek jöttek létre, kifejezetten ínyenceknek.

Gasztronómia

Császármorzsa © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Császármorzsa © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Az osztrák konyha

A különféle regionális specialitások mellett az osztrák étlapokon számtalan olyan fogást is találhatunk, amelyek az egykori monarchia különböző országaiból származnak. Gyakran megesik, hogy még maguk az osztrákok sem igazán tudják, honnan is származik kedvenc ételük.
Osztrák ételspecialitások
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Osztrák receptek

Receptek Ausztriából: hagyományos és újragondolt ételek, valamint az egyes tartományok specialitásai akár otthon is elkészíthetők. Jó étvágyat kívánunk!
Osztrák specialitások receptjei
Karácsonyi sütemények © Steiermark Tourismus Karácsonyi sütemények © Steiermark Tourismus

Az élet édes örömei

Miről ismerhető fel a karácsony előtti időszak? Természetesen az illatokról: a levegőt a fogadókból, a kávéházakból és a konyhákból kiáradó fahéj, vanília, ánizs és méz édes illata tölti meg. Ha ilyenkor látogatunk Ausztriába, akkor megértjük hirtelen, miért beszélnek itt az élet „édes örömeiről”.
Az osztrákok édes életöröme
Café Central © Café Central im Palais Ferstel Wien Café Central © Café Central im Palais Ferstel Wien

Kávéházi kultúra Ausztriában

A frissen készült kávékülönlegességek, a figyelmes felszolgálók és a mindent átható nyugalom teszik a kávéházakat a világtól elzárt, különálló kis szigetekké. A kávéház Bécsben valóságos intézmény és a bécsi életérzés megtestesítője.
Tradicionális kávéházak Ausztriában
Genuss Region Stanzer Zwetschke © Archiv TVB TirolWest / Albin Niederstrasser Genuss Region Stanzer Zwetschke © Archiv TVB TirolWest / Albin Niederstrasser

Ínyencrégiók

Ausztriát előszeretettel titulálják az „ínyencek országának”. Nem csoda, hiszen az ország számos régiója büszkélkedhet kiváló minőségű termékekkel. Az egyedi és különleges specialitások alapján most osztályba sorolták az egyes régiókat, és ellátták őket a kitüntető „ínyencrégió” címmel.
Tudjon meg többet az Ínyencrégiókról Ausztriában
Kellergasse bei Fels am Wagram © Österreich Werbung / Diejun Kellergasse bei Fels am Wagram © Österreich Werbung / Diejun

Nagy borok származási garanciával

Szinte alig van olyan bor, amely Ausztria borvidékein ne lenne megtalálható. A színes kínálat a könnyű, száraz fehérbortól a testes, fűszeres vörösboron és édes-nemes minőségi borokon át egészen az elegáns pezsgőkig és habzóborokig terjed.
A bor országa Ausztria
Weingarten in Steiermark © Steiermark Tourismus / Harry Schiffer Weingarten in Steiermark © Steiermark Tourismus / Harry Schiffer

A bor útja

A borkultúra jóval többet jelent a jó bor fogyasztásánál: keressen fel néhány borászatot, pincészetet és borszemináriumot, ha mind elméletben, mind gyakorlatban szeretné felfedezni a borban rejlő igazságot.
Az osztrák borkultúráról
Das Loisium in Langenlois / Niederösterreich © Österreich Werbung / Horvath Das Loisium in Langenlois / Niederösterreich © Österreich Werbung / Horvath

Bor és építészet

Ahol kitűnő minőségű borok készülnek, ott egyedülálló építészeti gyöngyszemekre is bukkanhatunk. Ennek a mottónak megfelelően Ausztria borvidékein több olyan borászatot is találhatunk, amelyek a bortermelés terén nyújtott kiváló teljesítmény mellett extravagáns építészeti megoldásokat is felvonultatnak. A legérdekesebb borászatokhoz tehát duplán is megéri ellátogatni!
További információk a bor és az építészet összefonódásáról Ausztriában
Sonnenblumenfeld bei Apetlon im Burgenland © Österreich Werbung / Popp G. Sonnenblumenfeld bei Apetlon im Burgenland © Österreich Werbung / Popp G.

A bio egyet jelent az élettel

Ausztria a bio világbajnokok közé tartozik, amiből mindenki csak profitálhat: a fogyasztók, mert a bioélelmiszerek egészségesebbek és jobban ízlenek; a parasztgazdák, mert egészségesen gazdálkodhatnak és többet kereshetnek vele; a természet: régi növényfajták vagy elfeledett állatfajok kerülnek megőrzésre, a monokultúrát sokszínű gazdálkodás váltja fel.
Biotermékek Ausztriából
Weinkeller im Burgenland © Vinatrium Weinkeller im Burgenland © Vinatrium

Finomságok a pincéből

Ausztria borvidékei az elmúlt két évtizedben komoly nemzetközi hírnévre tettek szert. A borok erősségét a minőség, a sokszínűség, és a túlnyomórészt regionális szőlőfajtákon – mint a zöld veltelini és a zweigelt – alapuló identitás jelenti. Ausztriában ráadásul nem csak a bor kínál egyedülálló kulináris élményeket.
Osztrák borok és borvidékek
Joghurt aus Schafmilch © SalzburgerLand Tourismus Joghurt aus Schafmilch © SalzburgerLand Tourismus

Via Culinaria - gasztronómiai utazás Salzburg-tartományban

A "Via Culinaria" Salzburg-tartomány sokféle regionális termékeit és specialitásait helyezi előtérbe, és egyedülállóan ötvözi a tartományban töltött üdülést a jó ízekkel és az evés örömével.
Gasztronómiai utazás a Via Culinarian
Kochen mit frischen und gesunden Lebensmitteln © Steinthaler Kochen mit frischen und gesunden Lebensmitteln © Steinthaler

Szenvedéllyel és szeretettel

Az osztrák szakácsok és termelők soha nem akarták a dolgokat újra feltalálni. Épp ellenkezőleg: inkább kiegészítették, javították a már meglévő konyhai technológiákat, ételkészítési formákat, illetve módosították a növénytermesztés és állattenyésztés módszereit. Ausztriában a hagyományőrzés és az újítás különleges szimbiózist alkot.
Innovatív termékek Ausztriából
Mákvirágok © Österreich Werbung, Wiesenhofer Mákvirágok © Österreich Werbung, Wiesenhofer

Virágok, gyümölcsök, ínyencfalatok

A cseresznyefák virágzása nemcsak Japánban ünnepi alkalom, a természet tavaszi kivirágzását Ausztriában is különböző ünnepekkel köszöntik.
Virágzás Ausztriában
Buffet beim Heurigen © Österreich Werbung/ Lehmann H. Buffet beim Heurigen © Österreich Werbung/ Lehmann H.

Vadételek, vad idők!

A nyúlból, szarvasból, illetve más vadból készült ételek már régóta az ínyencek kedvelt specialitásának számítanak, amelyek korábban elsősorban ősszel töltötték meg az étlapokat.
Vadételeket kínáló éttermek Ausztriában
marmite Youngster Finalkochen © Bruno Bolinger marmite Youngster Finalkochen © Bruno Bolinger

Főzőtanfolyam profiknál

Ausztria legnevesebb szakácsai most megengedik, hogy a fedő alá nézzünk, és az ambiciózus diákokkal megosztják konyhai titkaikat. Hol találja a szakácsóriások tippjeit, itt megtudhatja.
Főzőtanfolyamok osztrák neves szakácsoknál
Via Culinaria, Salzburger tartomány © SalzburgerLand Tourismus Via Culinaria, Salzburger tartomány © SalzburgerLand Tourismus

Hegyi éttermek ínyenckonyhával

Az osztrák szakácsok meggyőznek magas színvonalú konyhaművészetükkel, és a fenséges étkeket mesterien tálalják.
Részletek
Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

Specialitások a konyhából

Számtalan klasszikus étel, amely megtalálható az osztrák étlapokon az egykori monarchia különböző országaiból származik: a rántott szelet Olaszországból, a palacsinta Magyarországról, a gombóc a mai Csehországból.
Az osztrák konyha specialitásai

Nincs találat!

Gasztronómia

Receptkönyv

Kedves Olvasóink! Itt megtalálhatják a legkedveltebb osztrák ételek receptjeit. Ausztriában minden tartomány rendelkezik saját specialitással, amelyek receptjeit az alábbiakban megtekinthetnek és el is készíthetnek. Jó étvágyat kívánunk!

Magyar nyelvű információk Ausztriáról

Üdülési szakértőink egyénre szabott ajánlatokkal segítik megtervezni ausztriai üdülését.

Telefonszám: 00800 400 200 00*

* Vonalas telefonról díjmentesen hívható.

Üdülés Ausztriában hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy rendszeresen elküldhessük önnek aktuális információinkat!

Hírlevél feliratkozás

Prospektusok Ausztriáról

Ausztria legszebb prospektusait letöltheti vagy megrendelheti. A postán kért anyagokat ingyenesen elküldjük önnek.

Prospektusrendelés

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.