Please choose Language or Country
or

Hagyományos osztrák receptek

Receptek Ausztriából, amelyek mindenki számára könnyen elkészíthetőek. Ausztriában minden tartomány rendelkezik saját specialitással, amelyek receptjeit az alábbiakban megtekinthetnek és el is készíthetnek. Jó étvágyat kívánunk!

Hagyományos osztrák receptek

Tiroler Knödel © Tirol Werbung Tiroler Knödel © Tirol Werbung

Tirol: „Speckknödel”

Minden tiroli ételre érvényes: elsősorban helyi mezőgazdasági termékekből és húsokból, valamint a környező erdőkben élő vadakból készülnek. Az egyik legjellemzőbb étel a „tiroli gombóc”, amelyet Tirolban mégis „Speckknödelnek” vagy egész egyszerűen „Knödelnek” hívnak.
Speckknödel receptje
Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Esterhazy Rostbraten © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Burgenland: Esterházy rostélyos

Burgenland konyhájában különböző kultúrák befolyásai egyesülnek. Ausztria legkeletibb tartományának kulináris kínálatában a magyar és a horvát ételkészítési szokások is tetten érhetőek. Az Esterházy rostélyos eredete például a magyar nemesi családhoz, az Esterházyakhoz köthető.
Esterházy rostélyos receptje
Most aus Oberösterreich © Oberösterreich Tourismus/Erber Most aus Oberösterreich © Oberösterreich Tourismus/Erber

Felső-Ausztria: Mostbraten

A legkülönbözőbb fajtájú és pikáns töltelékkel töltött gombócok a felső-ausztriai konyha fontos részét képezik. Sült húst, sült oldalast és az úgynevezett fatányéros uzsonna is a kedvelt és gyakran fogyasztott ételek közé tartozik. Felső-Ausztria – az alsó-ausztriai Mostviertel régió mellett – a „Most”, vagyis a gyümölcsbor hazájának számít.
Mostbraten receptje
Steirisches Wurzelfleisch © Steiermark Tourismus Steirisches Wurzelfleisch © Steiermark Tourismus

Stájerország: Steirisches Wurzelfleisch

A stájer konyha rendkívül sokszínű: a különleges kínálat a kiadós, tápláló ételektől a speciális, könnyed ínyencfalatokig terjed. A legismertebb regionális finomságok közé tartozik a hajdinakása, a „verhackertes” (kenyérrevaló finomra aprított sültszalonna), a különböző sütőtökből készült specialitások és a „Steirische Wurzelfleisch”.
Steirisches Wurzelfleisch receptje
Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH Salzburger Nockerl © Tourismus Salzburg GmbH

Salzburg tartomány: Salzburger Nockerl

A salzburgi konyha alapanyagai túlnyomórészt egyszerű termékek és receptek, amelyet azonban számtalan módon lehet tovább finomítani és variálni. A bárányból és az alpesi ökörből készült finomságok ugyanúgy megtalálhatóak a kínálatban, mint a vadhúsból készült specialitások. A tartomány mégis talán legismertebb ínyencsége a Salzburgi galuska.
Salzburger Nockerl receptje
Kärntner Kasnudeln © Kärnten Werbung, Franz Gerdl Kärntner Kasnudeln © Kärnten Werbung, Franz Gerdl

Karintia: Kärntner Kasnudeln

A karintiai konyha legfontosabb alapanyagai: gabonák, tejtermékek, húsok és halak a karintiai tavakból. Az egyik legismertebb karintiai specialitás a „Kasnudel”, amelyhez a tészta összecsípésének speciális technikáját is ismerni kell.
Kasnudeln receptje
Kasspatzln © Tirol Werbung Kasspatzln © Tirol Werbung

Sajtos galuska

Az osztrákok kedvelt étele a laktató sajtos nokedli, avagy Käsenockerl, amelyet általában forró vasserpenyőből fogyaszthatunk, zöldsaláta kíséretében. Íze a felhasznált sajtok függvénye, ezért igen változatosan készíthető.
Sajtos galuska receptje
Köstlichkeiten aus der Region © TR Bad Waltersdorf Köstlichkeiten aus der Region © TR Bad Waltersdorf

Sütőtökleves

A sütőtöklevest igen egyszerű elkészíteni, megfelelő fűszerezéssel különleges ízeket varázsolhatunk a tányérba.
Sütőtökleves receptje
Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt Wachauer Marillenknödel © Österreich Werbung/Wolfgang Schardt

Niederösterreich: Wachaui sárgabarackos gombóc recept

Minden régiónak megvan a rá jellemző étele, és ezzel együtt egy jellegzetes ízvilága. Az alsó-ausztriai konyhát jól jellemzi a marchfeldi spárga, a waldvierteli mák, és a wachaui sárgabarackos gombóc.
Wachaui sárgabarackos gombóc receptje
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Bécsi szelet

A világon egyedülálló módon Bécs városa egy önlálló étel stílus névadója is, a bécsi konyháé. Ma a bécsi szelet az osztrák konyha védjegye, világszerte ismert, és elfogyasztása mindig egy élmény!
Bécsi szelet receptje
Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster © WienTourismus/Robert Osmark Kaiserschmarren mit Zwetschgenröster © WienTourismus/Robert Osmark

Császármorzsa

A császármorzsa ínycsiklandó osztrák-magyar kreálmány. A monda szerint Ferenc József császár mind a tíz ujját megnyalta utána! Innen ered az elnevezés is.
Császármorzsa receptje
Vaníliás kifli © Österreich Werbung/allOver/PBA Vaníliás kifli © Österreich Werbung/allOver/PBA

Az osztrák vaníliás kifli

Varázsoljon otthonába ünnepi illatokat a vaníliás kiflivel, amely Ausztriában legalább annyira elmaradhatatlan kelléke a karácsonynak, mint a karácsonyfa.
Vaníliás kifli receptje

Nincs találat!

Hagyományos osztrák receptek

Magyar nyelvű üdülési információ

Vezetékes telefonról díjmentesen hívható telefonszám: 00 800 400 200 00
informacio@austria.info
Prospektusrendelés

Szerzői jogok

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.