Please choose Language or Country
or

Bécsi szelet

A világon egyedülálló módon Bécs városa egy önlálló étel stílus névadója is, a bécsi konyháé. Ma a bécsi szelet az osztrák konyha védjegye, világszerte ismert, és elfogyasztása mindig egy élmény!
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung, Wolfgang SchardtWiener Schnitzel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt
  • 4 borjúszelet
  • a panírhoz 10 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa
  • a sütéshez 4 dl olaj

A hozzávalók listáját a kép alatt találja.

Az elkészítés menete

  1. A borjúszeleteket vágjuk be körbe a szélénél, klopfoljuk ki és sózzuk meg. A klopfoló sima felületét használjuk, így a hús nem veszíti el sütés közben az értékes nedveket. 
  2. Panírozás: a hús mindkét oldalát forgassuk lisztbe, majd mártsuk a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába.
  3. Sütés: forró olajban két-két percig süssük a hús mindkét oldalát aranybarnára, vagy akár bő olajban fritőzben is elkészíthetjük.


Titkos tipp: ezután tegyük a bécsi szeletet egy percre előmelegített sütőbe.

Köret: citromszelet és krumplisaláta, vagy petrezselymes burgonya és vörösáfonya-lekvár.

Jó étvágyat!

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.