Please choose Language or Country
or
A karintiai konyha legfontosabb alapanyagai: gabonák, tejtermékek, húsok és halak a karintiai tavakból. Az egyik legismertebb karintiai specialitás a „Kasnudel”, amelyhez a tészta összecsípésének speciális technikáját is ismerni kell.

Hozzávalók 6-8 főre
Tészta:
* 400 g búzaliszt (szitált)
* ½ tojás
* kb. 1,5 dl víz
* só
* 1 ek olivaolaj
* tojás a tészta megkenéséhez

Töltelék:
* 500 g túró
* 130 g zsemlekocka
* 70 g vaj
* 2 dl tej
* 50 g finomra vágott hagyma
* 100 g főtt burgonya
* 2 ek mentalevél, finomra vágva
* 2 ek turbolya, finomra vágva
* őrölt fehérbors
* 80 g vaj

Elkészítés:
A lisztet, a tojást, a vizet, az olajjal és a sóval együtt tésztává gyúrjuk, 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk. 

A hagymát vajon megpirítjuk, a zsemlekockát és a túró tejjel leöntjük, a hagymát hozzáadjuk és az egészet összekeverjük. A főtt burgonyát áttörjük, a fűszereket, a mentát és a turbolyát hozzáadjuk, majd a túrós masszával elkeverjük. Kb. 40 grammos golyókat formázunk.

A golyókat egymástól kellő távolságra helyezzük a kinyújtott tésztán. A tészta széleit felvert tojással megkenjük.

A tésztalap üres felét ráhajtjuk a túrós-burgonyás golyókkal telerakott felére és az üres részeken jól összenyomjuk a tésztát. Ezt követően egy félhold alakú tésztavágóval kb. 6 cm nagyságú táskákat vágunk ki a tésztából a széleit jól összenyomjuk és hullámszerűen összecsípjük.

A tésztatáskákat forrásban lévő vízben 15 perc alatt készre főzzük, a vízből kiemeljük, lecsepegtetjük és olvasztott vajjal, apróra vágott metélőhagymával tálaljuk.

Karintia: Kärntner Kasnudeln

Tudjon meg többet Karintiáról!



Tovább

Visszalépés a receptekhez


tovább

Magyar nyelvű információk Ausztriáról

Üdülési szakértőink egyénre szabott ajánlatokkal segítik megtervezni ausztriai üdülését:

Telefonszám: 00800 400 200 00*

*Vonalas telefonról díjmentesen hívható.

Prospektusrendelés

Ausztria legszebb prospektusai

Prospektusrendelés

Feliratkozás hírlevélre

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy rendszeresen elküldhessük önnek aktuális információinkat!

Hírlevél feliratkozás

Bildrechte

Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains www.austria.info bzw. www.austriatourism.com Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.