Please choose Language or Country
or

Karintiai Kasnudeln

A karintiai konyha legfontosabb alapanyagai: gabonák, tejtermékek, húsok és halak a karintiai tavakból. Az egyik legismertebb karintiai specialitás a „Kasnudel”, amelyhez a tészta összecsípésének speciális technikáját is ismerni kell.
Kärntner Kasnudeln © Österreich Werbung/ViennaslideKärntner Kasnudeln © Österreich Werbung/Viennaslide

6-8 személyre

  • 500 g túró
  • 130 g zsemlekocka
  • 70 g vaj
  • 2 dl tej
  • 50 g finomra vágott hagyma
  • 100 g főtt burgonya
  • 2 ek mentalevél, finomra vágva
  • 2 ek turbolya, finomra vágva
  • őrölt fehérbors
  • 80 g vaj
A töltelékhez szükséges hozzávalók listáját a kép alatt találja.

Tészta:
* 400 g búzaliszt (szitált)
* ½ tojás
* kb. 1,5 dl víz
* só
* 1 ek olivaolaj
* tojás a tészta megkenéséhez
 

Az elkészítés menete:

  1. A lisztet, a tojást, a vizet, az olajjal és a sóval együtt tésztává gyúrjuk, 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk.
  2. A hagymát vajon megpirítjuk, a zsemlekockát és a túró tejjel leöntjük, a hagymát hozzáadjuk és az egészet összekeverjük.
  3. A főtt burgonyát áttörjük, a fűszereket, a mentát és a turbolyát hozzáadjuk, majd a túrós masszával elkeverjük. Kb. 40 grammos golyókat formázunk.
  4. A golyókat egymástól kellő távolságra helyezzük a kinyújtott tésztán. A tészta széleit felvert tojással megkenjük.
  5. A tésztalap üres felét ráhajtjuk a túrós-burgonyás golyókkal telerakott felére és az üres részeken jól összenyomjuk a tésztát.
  6. Ezt követően egy félhold alakú tésztavágóval kb. 6 cm nagyságú táskákat vágunk ki a tésztából a széleit jól összenyomjuk és hullámszerűen összecsípjük.
  7. A tésztatáskákat forrásban lévő vízben 15 perc alatt készre főzzük, a vízből kiemeljük, lecsepegtetjük és olvasztott vajjal, apróra vágott metélőhagymával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Karintia: Kärntner Kasnudeln

Magyar nyelvű információk Ausztriáról

Üdülési szakértőink egyénre szabott ajánlatokkal segítik megtervezni ausztriai üdülését.

Üdülés Ausztriában hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy rendszeresen elküldhessük önnek aktuális információinkat!

Hírlevél feliratkozás

Prospektusok Ausztriáról

Ausztria legszebb prospektusait letöltheti vagy megrendelheti. A postán kért anyagokat ingyenesen elküldjük önnek.

Prospektusrendelés

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.