Please choose Language or Country
or

Karintiai Kasnudeln

A karintiai konyha legfontosabb alapanyagai: gabonák, tejtermékek, húsok és halak a karintiai tavakból. Az egyik legismertebb karintiai specialitás a „Kasnudel”, amelyhez a tészta összecsípésének speciális technikáját is ismerni kell.
Kärntner Kasnudeln © Österreich Werbung/ViennaslideKärntner Kasnudeln © Österreich Werbung/Viennaslide

6-8 személyre

  • 500 g túró
  • 130 g zsemlekocka
  • 70 g vaj
  • 2 dl tej
  • 50 g finomra vágott hagyma
  • 100 g főtt burgonya
  • 2 ek mentalevél, finomra vágva
  • 2 ek turbolya, finomra vágva
  • őrölt fehérbors
  • 80 g vaj
A töltelékhez szükséges hozzávalók listáját a kép alatt találja.

Tészta:
* 400 g búzaliszt (szitált)
* ½ tojás
* kb. 1,5 dl víz
* só
* 1 ek olivaolaj
* tojás a tészta megkenéséhez
 

Az elkészítés menete:

  1. A lisztet, a tojást, a vizet, az olajjal és a sóval együtt tésztává gyúrjuk, 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk.
  2. A hagymát vajon megpirítjuk, a zsemlekockát és a túró tejjel leöntjük, a hagymát hozzáadjuk és az egészet összekeverjük.
  3. A főtt burgonyát áttörjük, a fűszereket, a mentát és a turbolyát hozzáadjuk, majd a túrós masszával elkeverjük. Kb. 40 grammos golyókat formázunk.
  4. A golyókat egymástól kellő távolságra helyezzük a kinyújtott tésztán. A tészta széleit felvert tojással megkenjük.
  5. A tésztalap üres felét ráhajtjuk a túrós-burgonyás golyókkal telerakott felére és az üres részeken jól összenyomjuk a tésztát.
  6. Ezt követően egy félhold alakú tésztavágóval kb. 6 cm nagyságú táskákat vágunk ki a tésztából a széleit jól összenyomjuk és hullámszerűen összecsípjük.
  7. A tésztatáskákat forrásban lévő vízben 15 perc alatt készre főzzük, a vízből kiemeljük, lecsepegtetjük és olvasztott vajjal, apróra vágott metélőhagymával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Karintia: Kärntner Kasnudeln

Karintia: Kärntner Kasnudeln

Visszalépés a receptekhez


tovább

Magyar nyelvű információk Ausztriáról

Üdülési szakértőink egyénre szabott ajánlatokkal segítik megtervezni ausztriai üdülését.

Telefonszám: 00800 400 200 00*

* Vonalas telefonról díjmentesen hívható.

Üdülés Ausztriában hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy rendszeresen elküldhessük önnek aktuális információinkat!

Hírlevél feliratkozás

Prospektusok Ausztriáról

Ausztria legszebb prospektusait letöltheti vagy megrendelheti. A postán kért anyagokat ingyenesen elküldjük önnek.

Prospektusrendelés

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.