Please choose Language or Country
or

Sütőtökleves

A sütőtöklevest igen egyszerű elkészíteni, megfelelő fűszerezéssel különleges ízeket varázsolhatunk a tányérba.
Steirisches Kürbiskernöl © GenussRegion ÖsterreichSteirisches Kürbiskernöl © GenussRegion Österreich
  • 1 kg sütőtök
  • 1 alma
  • 1 ek vaj
  • 1 ek barnacukor
  • 800 ml zöldség alaplé
  • 60 ml száraz fehérbor
  • 1 darabka friss gyömbér (1 cm-s)
  • ½ fahéjrúd
  • 1 babérlevél
  • 50 ml tejszín
  • ½ tk curry-, kurkuma- és chili por
  • 1 szerecsendió reszelve
  • só, bors

A hozzávalók listáját a kép alatt találja.

Az elkészítés menete:

  1. Hámozzuk meg a tököt és az almát. Távolítsuk el azok magházát, majd daraboljuk fel.
  2. A vajat olvasszuk fel, karamellizáljuk a cukorral.
  3. Adjuk hozzá az almát és a tököt, kicsit pirítsuk, majd öntsük fel az egészet a zöldség alaplével és a száraz fehérborral.
  4. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, majd a fahéjrúddal és a babérlevéllel adjuk a leveshez.
  5. Nagyjából 15 perc alatt főzzük a tököt puhára, majd vegyük ki a fahéjrudat és a babérlevelet.  
  6. Az egészet botmixerrel dolgozzuk át, míg krémes állagot nem kapunk.
  7. Adjuk hozzá a tejszínt, a maradék fűszereket és főzzük még öt percig. 


Tálalás előtt öntsünk rá egy kevés stájer tökmagolajat!

Jó étvágyat!

Fotókredit

A www.austria.info és a www.austriatourism.com oldalakon Ausztriát mint üdülőhelyet népszerűsítjük.