Please choose Language or Country
or
Kürbisrahmsuppe © Steiermark Tourismus/Pixelmaker

Sütőtökleves

A sütőtöklevest igen egyszerű elkészíteni, megfelelő fűszerezéssel különleges ízeket varázsolhatunk a tányérba.

Hozzávalók:
1 kg sütőtök
1 alma
1 ek vaj
1 ek barnacukor
800 ml zöldség alaplé
60 ml száraz fehérbor
1 darabka friss gyömbér (1cm-s)
½ fahéjrúd
1 babérlevél
50 ml tejszín
½ tk curry-, kurkuma- és chili por
1 szerecsendió reszelve
és só, bors

Elkészítés:
Hámozzuk meg a tököt és az almát. Távolítsuk el azok magházát, majd daraboljuk fel.  A vajat olvasszuk fel, karamellizáljuk a cukorral. Adjuk hozzá az almát és a tököt, kicsit pirítsuk, majd öntsük fel az egészet a zöldség alaplével és a száraz fehérborral. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért, majd a fahéjrúddal és a babérlevéllel adjuk a leveshez.

Nagyjából 15 perc alatt főzzük a tököt puhára, majd vegyük ki a fahéjrudat és a babérlevelet.  Az egészet botmixerrel dolgozzuk át, míg krémes állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a tejszínt, a maradék fűszereket és főzzük még öt percig. Tálalás előtt öntsünk rá egy kevés stájer tökmagolajat!

Bildrechte

Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains www.austria.info bzw. www.austriatourism.com Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.