המטבח האוסטרי

אוסטריה ממוקמת בלב ליבה של אירופה ועל כן היא משמשת כנקודת מפגש עבור עמים שונים. וכך, אוסטריה תמיד שימשה ככור היתוך של תרבויות שונות.
עד לתחילת מלחמת העולם הראשונה, אוסטריה ייצגה כ-50 מיליון איש, 16 שפות שונות ולפחות אותו מספר של שיטות בישול "אתניות".

הבישול והמאכלים החדשניים בחצר הקיסרות בוינה שימשו כמודל למטבח האוסטרי בכל רחבי המדינה. המעמד הבינוני שש לחקות את המאכלים המלכותיים, אם כי בדרך פשוטה ומזינה יותר.
האמת היא שהמטבח האוסטרי העניק לבישול האוסטרי מוניטין בכל רחבי העולם, אך כל תשעת המחוזות של אוסטריה תרמו אף הם את תרומתם החשובה למיטב המעדנים האוסטריים.

המטבח האוסטרי מבוסס בעיקרו על מאכלי בשר – הפופולריים ביותר הם ה "וינר שניצל" וה"טאפלספיץ" (בקר). מגוון כופתאות בכל הגדלים והטעמים, וגם כרוב חמוץ, הן תוספות אהובות.
בין המעדנים האוסטריים המפורסמים בכל רחבי העולם מבחר מאפים כמו שטרודל התפוחים וטורט "סאכר" שפשוט מושלם ליד אחד ממגוון סוגי הקפה האוסטרי.

לפרטים נוספים (וגם מתכונים) בקרו באתרים:
www.foodandwine.at