Malga Kalchkendlalm, la “scuola sul monte”
La “scuola sul monte” si trova in posizione incantevole sopra il paese di Rauris, in mezzo a verdi pascoli d'alpeggio. Dalla malga si gode una vista mozzafiato sulle montagne coperte di neve, sulle case piccolissime in fondovalle, su fitte foreste e aspre pareti di roccia. Per tutto l'anno, gli ospiti interessati possono scoprire qui come si fa a produrre artigianalmente il pane e il burro. S'impara a riconoscere dall'aspetto e dal sapore i diversi tipi di cereali. Si accende il forno, una costruzione in pietra e muratura all'esterno del maso, si macina la farina, si prepara l'impasto. Gli ospiti possono dare al pane la forma preferita, e dopo averlo infornato, Roswitha Huber, la proprietaria del maso, insegna agli allievi come si mungono le mucche e come si prepara il burro. Il momento clou di ogni corso è naturalmente la merenda finale in cui si gustano insieme gli squisiti alimenti, preparati con le proprie mani.
www.schule-am-berg.at
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