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Mangiare e bere

L'Austria ha una lunga tradizione gastronomica, in Italia ancora in parte da scoprire e, negli ultimi decenni, l'attenzione per i prodotti bio e a chilometro zero hanno reso ancora più ricca questa tradizione.

Mangiare e Bere

Jacuzzi im Hotel Sofitel Vienna Stephansdom © Sofitel Vienna Stephansdom Jacuzzi im Hotel Sofitel Vienna Stephansdom © Sofitel Vienna Stephansdom

Vienna: tra terme e gastronomia

Vienna è una città che riesce sempre a stupire. Per chi ha deciso di trascorrervi qualche giorno può concedersi un momento di relax alle terme e sperimentare il nuovo ristorante panoramico al 28° piano del grattacielo progettato da Jean Nouvel
Vienna tra terme e gastronomia
GenussWirt: Grüne Bergkäsesuppe © Kleinwalsertal Tourismus GenussWirt: Grüne Bergkäsesuppe © Kleinwalsertal Tourismus

I sapori dell’Austria

Negli ultimi anni l'Austria si è trasformata in un autentico paese per buongustai. Agricoltori, viticoltori e ristoratori ambiziosi hanno riscoperto e perfezionato la propria caratteristica individualità.
Mangiare e bere in Austria
Buffet beim Heurigen © Österreich Werbung/ Lehmann H. Buffet beim Heurigen © Österreich Werbung/ Lehmann H.

I ristoranti in Austria

Se siete alla ricerca di nuove esperienze culinarie, se cercate ristoranti che sappiano piacevolmente stupirvi, se la gastronomia è un aspetto importante del vostro viaggio, allora scoprite i numerosi ristoranti austriaci che sapranno dare saprore alla vostra vacanza.
ristoranti in Austria
Alla salute! © Austrian National Tourist Office Alla salute! © Austrian National Tourist Office

Ricetta secolare, birra moderna!

La fabbricazione della birra nella città di Salisburgo vanta una storia di oltre 5 secoli. Oggigiorno dieci fabbriche di birra propongono agli appassionati della bevanda un'ampia scelta, dalle birre ricche di tradizione alle birre creative. L'offerta della capitale austriaca della birra include locali rustici e tradizionali e stupendi giardini, visite guidate delle fabbriche di birra, escursioni, seminari e manifestazioni.
degustazione di birre a Salisburgo
Apfelstrudel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Apfelstrudel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Le pasticcerie in Austria

Gli amanti dei dolci non saranno delusi dall'Austria: al cioccolato, alle nocciole, con mele, con ricotta, con marmellata, con o senza panna.....dolci di tutti i tipi, una vera tentazione anche per chi non si lascia sedurre facilmente dal dessert.
il paese dei golosi
Reiferaum in der Essigmanufaktur Gölles © Alois Gölles Essigmanufaktur Reiferaum in der Essigmanufaktur Gölles © Alois Gölles Essigmanufaktur

Gölles, gli aceti.

La trasformazione della frutta è l’arte a cui si è dedicata la famiglia Gölles, che nella regione stiriana “Vulkanland” produce straordinari aceti e distillati per intenditori.
L'azienda Gölles
Frühstück in einem Wiener Kaffeehaus © Österreich Werbung/Ilgner Frühstück in einem Wiener Kaffeehaus © Österreich Werbung/Ilgner

Il caffè in Austria

Il caffè in Austria vanta una lunga tradizione: si narra che i turchi, fermati alle porte della città di Vienna e costretti alla ritirata, abbiano dimenticato i sacchi del caffè, che i viennesi hanno prontamente utilizzato. Per gli austriaci il momento del caffè ricorda forse un pò il rito del tè per gli inglesi.
Il caffè è servito
Mayrhofen, Tirol © Österreich Werbung Mayrhofen, Tirol © Österreich Werbung

Relax glaciale alla White Lounge di Mayrhofen

Per tutta la stagione invernale, l'altopiano dell'Ahorn in Tirolo – a un'altitudine di 2.000 metri – si trasforma nell'area di “relax glaciale” del comprensorio sciistico di Mayrhofen. Lussuose suite all'interno di igloo sono allestite per il pernottamento.
Tirolo: Chill-out nella White Lounge a Mayrhofen
Palatschinken © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Palatschinken © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Piatti tipici

Accanto alle specialità regionali, i menù austriaci propongono un numero considerevole di piatti provenienti dai Paesi un tempo sudditi della monarchia asburgica. Spesso persino gli austriaci non conoscono l'origine dei loro piatti preferiti.
Specialità dall'Austria
Wachau bei Aggstein © Österreich Werbung, Homberger Wachau bei Aggstein © Österreich Werbung, Homberger

Wachau, Patrimanio dell'Umanità.

Quando passano le navi da crociera, i passeggeri sono tutti in coperta con la digitale in mano. Perché la stretta fascia della Bassa Austria chiamata Wachau, a metà strada tra Vienna e Linz, è uno dei tratti più pittoreschi del Danubio e lo spettacolo dei vigneti davvero affascinante.
itinerari vinicoli lungo la Wachau
Prodotti bio © Österreich Werbung/Fankhauser Prodotti bio © Österreich Werbung/Fankhauser

Austria biologica

Con il 19,5 % della superficie agricola coltivata in modo biologico l’Austria è leader in Europa. Le aziende “bio” sono attualmente circa 21.000. Nel 1983 l’Austria è stato il primo paese al mondo a stabilire a livello nazionale regole per la produzione biologica.
Il sapore del bio
Museo delle Schnaps © Brennerei und Wellnesshotel Lagler Museo delle Schnaps © Brennerei und Wellnesshotel Lagler

Lo spirito della frutta

Molte varietà di frutta in Austria vengono utilizzati per produrre eccellenti distillati chiamati “Schnaps”. Fra i più noti sono il Wachauer Marillenbrand, prodotto con le albicocche DOP della Wachau (Bassa Austria), il Vogelbeerschnaps, a base di sorbo e diffuso soprattutto nel Tirolo e in Stiria, e i distillati di pera (Birne), mela (Apfel), prugna (Zwetschge) e ciliegia (Kirsche).
Il mondo delle Schnaps
Degustazione e relax © ntg_steve.haider.com Degustazione e relax © ntg_steve.haider.com

Dove il Danubio scorre e… gusta

La Bassa Austria, e in particolare la Wachau, è nota come destinazione gourmet e come romantica tappa reale sulla pista ciclabile del Danubio. Ma nei dintorni di Vienna ci sono anche altri itinerari lungo il Danubio che hanno in serbo gustose sorprese per i buongustai.
Danubio e gastronomia

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La gastronomia austriaca

L'Austria gastronomica

  1. Prodotti IGP e DOP in Austria

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