Lo spirito della frutta
Molte varietà di frutta in Austria vengono utilizzati per produrre eccellenti distillati chiamati “Schnaps”. Fra i più noti sono il Wachauer Marillenbrand, prodotto con le albicocche DOP della Wachau (Bassa Austria), il Vogelbeerschnaps, a base di sorbo e diffuso soprattutto nel Tirolo e in Stiria, e i distillati di pera (Birne), mela (Apfel), prugna (Zwetschge) e ciliegia (Kirsche).
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I vini austriaci
L’Austria con 4 regioni vinicole e 16 aree di coltivazione per un totale di 60.000 ettari è un paese vinicolo piuttosto piccolo. Il vino fa parte della cultura austriaca da migliaia di anni, scandisce le stagioni e i vigneti caratterizzano alcuni fra i più bei paesaggi del paese come la Wachau in Bassa Austria, le ripide colline della Stiria meridionale e i soleggiati paesaggi intorno a Lago Neusiedl nel Burgenland.
pronti a brindare?
Olio di semi di zucca: l'oro nero della Stiria.
Per gli italiani olio è sinonimo di olive, ma non così è in Stiria dove l'olio si ricava dai semi di zucca. Di colore verde scuro intenso, ha un sapore inusuale per il palato abituato a quello d'oliva, ma gradevole. E' ottimo per condire insalate e anche carni grigliate. Vincete la diffidenza e provatelo!
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Via Culinaria: le vie del gusto nel Salisburghese
I sette itinerari della “Via Culinaria” sono vie del gusto per palati amanti del pesce, della carne, del formaggio, dei dolci, della birra, della grappa. Si snodano attraverso il Salisburghese toccando 65 ristoranti premiati dalla guida Gault Millau, 13 dalla guida Michelin, 21 malghe e fattorie agrituristiche, 14 pasticcerie, 36 aziende alimentari e 21 trattorie tipiche.
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Le pasticcerie in Austria
Gli amanti dei dolci non saranno delusi dall'Austria: al cioccolato, alle nocciole, con mele, con ricotta, con marmellata, con o senza panna.....dolci di tutti i tipi, una vera tentazione anche per chi non si lascia sedurre facilmente dal dessert.
il paese dei golosi
Il caffè in Austria
Il caffè in Austria vanta una lunga tradizione: si narra che i turchi, fermati alle porte della città di Vienna e costretti alla ritirata, abbiano dimenticato i sacchi del caffè, che i viennesi hanno prontamente utilizzato. Per gli austriaci il momento del caffè ricorda forse un pò il rito del tè per gli inglesi.
il caffè è servito
La cucina austriaca
I turisti italiani, si sa, sono sempre molto esigenti quando si tratta di cibo, ma consigliamo di abbandonare ogni diffidenza e di scoprire la cucina austriaca. Cucina che presenta notevoli differenze regionali.
un aspetto inedito dell'Austria
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