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Vino bio in Austria

Una delle caratteristiche importanti della viticoltura biologica è la rinuncia a fertilizzanti chimici, pesticidi, insetticidi ed erbicidi. I limiti massimi consentiti per lo zolfo sono inferiori di un terzo rispetto ai valori massimi fissati dalla legge. Mentre i vini prodotti in modo tradizionale se sottoposti all’analisi delle sostanze nocive si rivelano regolarmente un concentrato chimico, i vini biologici si possono degustare senza residui tossici.

 © Österreich Werbung / Diejun
All'edizione 2007 della BioFach di Norimberga, fiera mondiale leader nel settore del biologico, 16 vini biologici austriaci sono stati premiati con la medaglia "Oro", due hanno addirittura ottenuto il massimo riconoscimento "Grande Oro". Con il nuovo vitigno Roesler, resistente al gelo e ai funghi, il bioviticoltore Hans Artner di Göttlesbrunn (Bassa Austria) si è imposto sullo Shiraz australiano o sul Merlot sudafricano. L'Oro è stato assegnato anche all'azienda biovitivinicola della famiglia Steindl, con sede nel Burgenland, il cui Chardonnay ha entusiasmato la giuria dei vini bianchi.


Accanto a questi vini biologici "tradizionali" cresce negli ultimi anni la popolarità della viticoltura biodinamica. Il metodo biodinamico non evita solo il ricorso a prodotti chimici, ma mediante preparati biodinamici, formulati secondo l'insegnamento antroposofico di Rudolf Steiner, cerca di favorire la fertilità del terreno, rendere più resistenti le piante di vite e produrre vini di qualità superiore.


Anche gli influssi cosmici e l'arte di cogliere "il momento giusto" svolgono un ruolo importante nella biodinamica. Cose che potrebbero sembrare stranezze di coltivatori eccentrici, da tempo sono la norma nella migliore produzione vinicola. Il vino forse più famoso e costoso del mondo, viene ottenuto e prodotto dalla tenuta Romanée Conti in Borgogna secondo i principi della biodinamica.


Assolutamente accessibili sono invece gli eccellenti vini dell'azienda biodinamica Meinklang. Non solo rispecchiano il terreno e il clima del Parco Nazionale del lago Neusiedler See, ma sono espressione anche di una filosofia: ogni sorso ricorda che in greco antico "bios" significa "vita".

L'Austria e le sue regioni

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