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Hotel Schwanen nella Bregenzerwald nel Vorarlberg

Nuovo e antico, moderno e tradizione: nessun'altra regione punta sulla complicità tra i contrasti in ambito architettonico come il Bregenzerwald. L'Hotel Schwanen a Bizau però si spinge notevolmente oltre proponendo una cucina per buongustai di carattere contemporaneo ma basata su ricette di epoca medioevale.
Sia che si tratti di piccoli formaggi di capra con aglio orsino, della sella di agnello con il Gröstl di topinambur o della mousse di denti di leone su specchio di salsa di lamponi, all’hotel Schwanen, affacciato direttamente sulla piazza della Chiesa di Bizau, la cucina non è solo altamente creativa, ma anche salutare. Il ristorante non propone solo le ghiottonerie tradizionali austriache, ma anche piatti che si rifanno alle ricette tramandate dalla religiosa naturalista Hildegard von Bingen. Tutte le prelibatezze, premiate con 14 punti delle guida Gault Millau, sono servite nell’antica “Gaststube”, nel moderno ristorante di design o in giardino.

E per gli ospiti che intendono fermarsi per la notte in questo bio-hotel 4 stelle, sono disponibili camere completamente rinnovate. Anche negli allestimenti è stato posto l’accento sulla natura e sulla tradizione regionale. Accanto alle ampie finestre con vista sulle catene montuose circostanti, particolarmente convincenti sono i materiali di costruzione e arredamento utilizzati che si limitano essenzialmente a quercia, pino cembro e abete bianco autoctoni. La sauna è stata progettata dall’architetto Hermann Kaufmann ed è un’oasi benessere assolutamente particolare. Per gli amanti della linea e del mangiare salutare vengono proposte, in periodi prestabiliti, settimane di digiuno o dimagrimento. Chi invece preferisse “banchettare”, deve assolutamente lasciarsi sorprendere dall’imperdibile menu “Wilde-Weiber-Menü”.

Contatti
Biohotel Schwanen Bizau
Kirchdorf 77
6874 Bizau
www.schwanen.at

Informazioni & contatti

Per informazioni e per richiedere cataloghi
contattate il team del
Servizio Informazioni di  Austria Turismo
Numero Verde 800 17 50 70
vacanze@austria.info 

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