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Un hotel per buongustai: "Die Forelle" sul lago Weissensee
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Nel ristorante dell’hotel “Die Forelle” (La trota), affacciato sul lago Weissensee, si respirano cordialità austriaca e gioia per i piaceri della tavola. I piatti riflettono le tipicità locali, regionali e l’apertura verso altre culture. Il senso di felicità è declinato in molte e variegate sfaccettature.

 © Hotel Die Forelle

Al ristorante del Genusshotel “Die Forelle”, nel cuore dello splendido paesaggio del lago Weissensee, si sperimentano momenti di pura felicità. E non solo dal punto di vista gastronomico. Di questo si occupa lo chef di cucina, Hannes Müller che realizza piatti con ingredienti freschi della regione, talvolta provenienti direttamente dall'orto dell'hotel. Il resto è lasciato all'atmosfera della Gaststube in cui si respirano l'accoglienza e 'lintimità tipicamente austriache. L'arredamento elegante è declinato in uno stile ampiamente armonioso cui i modi cordiali e schietti dei proprietari conferiscono un senso di gioia di vivere.

Il gusto per la vita tipico di questa regione e votato all'accoglienza, combinato a una concezione cosmopolita di apertura verso altre culture, si riflette in definitiva nella cucina: gli ingredienti regionali sono lavorati secondo idee locali e internazionali e portati a perfezione in creazioni originali. I piatti della tradizione sono reinterpretati. Un po’ quello che accade per la trota di lago, pescata dal Weissensee in pratica dalla porta di ingresso del ristorante, con contorno di cetriolini, panna acida e finemente esaltata dallo zafferano di Johannes Pinterits che conferisce al piatto una nota inconfondibile. Il tutto accompagnato dal vino giusto, proveniente dalla selezione della ricca cantina che racchiude moltissime eccellenze di produzione austriaca.