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Erich Stekovics

Ricercando gli antichi sapori perduti, Erich Stekovics ha raccolto sementi di pomodoro in tutto il mondo. Oggi i suoi campi, affacciati sul lago Neusiedlersee, ospitano più di 3.200 antiche varietà.

Erich Stekovics Tomatoes © www.stekovics.at
È una delle aziende agricole più innovative e di successo del Burgenland e il suo proprietario si dedica con passione alla coltura dei pomodori, detti, in Austria, “Paradeiser”. Stekovics possiede la più grande varietà di pomodori al mondo.

Il clima mite del lago Neusiedlersee
, il più grande lago di steppa dell'Europa centrale, è l’ideale per i pomodori, grazie ai suoi 300 giorni di sole all'anno. Utilizzando metodi poco convenzionali che non prevedono l’irrigazione e la legatura delle piante, Stekovics riesce ad esaltare particolarmente l’aroma di antiche e gustose specie di pomodori.

Subito dopo il raccolto, i pomodori vengono lavorati per ottenere salse, confetture o chutneys, acquistabili direttamente in azienda o in selezionati negozi di gastronomia. Da luglio a settembre Stekovics accompagna ogni giorno i visitatori sui suoi campi.

www.stekovics.at