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Erich Stekovics

Ricercando gli antichi sapori perduti, Erich Stekovics ha raccolto sementi di pomodoro in tutto il mondo. Oggi i suoi campi, affacciati sul lago Neusiedlersee, ospitano più di 3.200 antiche varietà.

Erich Stekovics Tomatoes © www.stekovics.at
È una delle aziende agricole più innovative e di successo del Burgenland e il suo proprietario si dedica con passione alla coltura dei pomodori, detti, in Austria, “Paradeiser”. Stekovics possiede la più grande varietà di pomodori al mondo.

Il clima mite del lago Neusiedlersee, il più grande lago di steppa dell'Europa centrale, è l’ideale per i pomodori, grazie ai suoi 300 giorni di sole all'anno. Utilizzando metodi poco convenzionali che non prevedono l’irrigazione e la legatura delle piante, Stekovics riesce ad esaltare particolarmente l’aroma di antiche e gustose specie di pomodori.

Subito dopo il raccolto, i pomodori vengono lavorati per ottenere salse, confetture o chutneys, acquistabili direttamente in azienda o in selezionati negozi di gastronomia. Da luglio a settembre Stekovics accompagna ogni giorno i visitatori sui suoi campi.

www.stekovics.at