Bittermann Vinarium a Göttlesbrunn in Bassa Austria

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Adi Bittermann, il titolare-chef e la moglie Bettina amano definirsi i responsabili del ristorante e della vinoteca e il loro "Vikerls Lokal" a Vienna era già diventato un locale di culto.

A Göttlesbrunn, in Bassa Austria, hanno quindi dato vita alle condizioni ideali per viziare i propri ospiti nel migliore dei modi e con un'accoglienza assolutamente cordiale. L'antico stabile che ospitava la scuola del paese è stato adattato in modo moderno e con gusto e, al primo piano, è stata allestita una vinoteca regionale in cui riposano i più nobili nettari della regione vinicola di Carnuntum.

Al piano terra si cucina a fuoco lento tutto il giorno: sughi, zuppe e salse sono la base della cucina di Adi Bittermann, insieme a un gulasch che cuoce per dodici ore e che, quasi sempre, ribolle da qualche parte sul fornello. Il ristoratore è un maestro nella preparazione di piatti a base di interiora, in grado di dare nuova vita e interpretazione ad antiche ricette austriache, dimostrandosi anche un esperto in campo di haute cuisine.

Questo personaggio dai mille talenti prepara piatti dal gusto deciso e talvolta "robusti", ma sempre emozionanti dal punto di vista creativo e con stile nella presentazione. Dal canto suo, Bettina Bittermann fa sì che ogni portata sia accompagnata, di volta in volta, dai vini migliori e che, fin da subito, ci si senta come a casa propria.

www.bittermann-vinarium.at