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Economia di malga
Da secoli, nel Voralberg, sopravvive la tradizione dell'economia di malga basata su tre livelli. Grazie a questo processo vengono prodotte varietà di latticini straordinarie e uniche nel loro genere. La Via dei Formaggi (Käsestraße Bregenzerwald) è il modo migliore per scoprire questo “bene culturale”, gli abitanti e la loro ospitalità e, ovviamente, i prodotti caseari in tutte le loro molteplici sfaccettature.
economia delle malghe nel Bregenzerwald -
Pane a Lesachtal in Carinzia
Il pane di Lesachtal si distingue per la preparazione delicata e per il gusto particolare.
pane artigianale a Lesachtal in Carinzia -
Il Salzburger Almenweg - la via delle malghe nel Salisburghese
Passeggiare tra gli alpeggi con lo zaino in spalla è sicuramente uno dei modi più rilassanti di vivere la vacanza in Austria. Specialmente quando si
la via delle malghe nel Salisburghese
cammina a quote più basse, circondati da verdi pascoli, prati fioriti e vecchie malghe. -
I ristoranti in Austria
Se siete alla ricerca di nuove esperienze culinarie, se cercate ristoranti che sappiano piacevolmente stupirvi, se la gastronomia è un aspetto importante del vostro viaggio, allora scoprite i numerosi ristoranti austriaci che sapranno dare saprore alla vostra vacanza.
ristoranti in Austria -
Bittermann Vinarium a Göttlesbrunn in Bassa Austria
Il Bittermann Vinarium è un ristorante di paese di concezione moderna ma di “antica costruzione”; è un vero paese delle cuccagna per chi ama il buon cibo e il buon vino.
Bittermann Vinarium in Göttlesbrunn -
La gasthaus "Zu den drei Hacken" a Vienna
La gasthaus “Zu den drei Hacken” è uno dei più antichi locali della città: un gioiello conservato con la massima cura e al quale viene infusa nuova vita dal punto di vista culinario.
la gasthaus "Zu den drei Hacken" a Wien -
Ristorante Figlmüller a Vienna
Chi dice Figlmüller dice cotoletta perché la Wiener Schnitzel di Figlmüller è certamente la più famosa della città.
Ristorante Figlmüller a Vienna -
Hotel di Charme & Relax Gams a Bezau in Vorarlberg
Vivere dentro a una favola: un soggiorno al “Genießer- & Kuschelhotel Gams”, Hotel di Charme & Relax Gams, è come accoccolarsi in un soffice e caldo bozzolo per rigenerarsi e fare un bagno in panna, cioccolato o miele. E in più, tanto tempo a disposizione per stare insieme al proprio partner.
Hotel di Charme & Relax Gams a Bezau in Vorarlberg -
Hotel zum Dom a Graz
Piccolo, raffinato e tutt’altro che convenzionale: al “Domhotel” di Graz si è ospitati in un ambiente “disordinatamente artistico” e immersi nella tipica atmosfera di un antico e rispettabile palazzo di città.
Hotel zum Dom a Graz -
Hotel Schwanen nella Bregenzerwald nel Vorarlberg
Nuovo e antico, moderno e tradizione: nessun'altra regione punta sulla complicità tra i contrasti in ambito architettonico come il Bregenzerwald. L'Hotel Schwanen a Bizau però si spinge notevolmente oltre proponendo una cucina per buongustai di carattere contemporaneo ma basata su ricette di epoca medioevale.
Hotel Schwanen nella Bregenzerwald -
Hotel Der Kitzhof a Kitzbühel
Solo cinque minuti di cammino separano il Kitzhof dal centro mondano di Kitzbühel. E ciononostante, un mondo divide la pace riposante di questo hotel 4 stelle di ambientazione montana dal caos e dalla confusione che regnano in questa nota località sciistica.
hotel Der Kitzhof a Kitzbühel -
L'enoteca Weinwerk nel Burgenland
Architettura contemporanea nel nucleo di un edificio in stile rinascimentale: nel bel mezzo di Neusiedl, rinomato centro di viticoltura, è sorta una delle più sorprendenti enoteche dell'Austria.
enoteca Weinwerk nel Burgenland -
Pesci di fiume o lago
Perfettamente adagiata sul bianco del piatto: i bagliori azzurrognoli e i caratteristici puntini, che decorano il corpo allungato della trota di fiume, ancora chiaramente visibili nonostante il bagno nell'aceto caldo. Come contorno patate novelle al prezzemolo e salsa olandese fresca. Gli autentici puristi si accontenterebbero solo del burro fuso.
prelibatezze di acque alpine -
Tempo di selvaggina
Lepre, cervo e C. sono da sempre specialità particolarmente richieste, immancabili nel menù autunnale. Oggigiorno le prelibatezze del bosco e della campagna sono reperibili tutto l'anno, e sono sempre più numerosi gli intenditori che considerano la cacciagione un alimento sano e particolarmente povero di grassi.
ristoranti specializzati in salvaggina -
Ricetta secolare, birra moderna!
La fabbricazione della birra nella città di Salisburgo vanta una storia di oltre 5 secoli. Oggigiorno dieci fabbriche di birra propongono agli appassionati della bevanda un'ampia scelta, dalle birre ricche di tradizione alle birre creative. L'offerta della capitale austriaca della birra include locali rustici e tradizionali e stupendi giardini, visite guidate delle fabbriche di birra, escursioni, seminari e manifestazioni.
degustazione di birre a Salisburgo -
Nel "paese dei buongustai"
Anche in inverno la gastronomia austriaca arrichisce la vacanze: raffinati ristoranti e rifugi dinanzi a magnifici scenari tra le montagne vi aspettano.
qualche consiglio per i buongustai -
Vino bio in Austria
Una delle caratteristiche importanti della viticoltura biologica è la rinuncia a fertilizzanti chimici, pesticidi, insetticidi ed erbicidi. I limiti massimi consentiti per lo zolfo sono inferiori di un terzo rispetto ai valori massimi fissati dalla legge. Mentre i vini prodotti in modo tradizionale se sottoposti all’analisi delle sostanze nocive si rivelano regolarmente un concentrato chimico, i vini biologici si possono degustare senza residui tossici.
vino bio in Austria -
Vorarlberg - Architetti in “padella”
Lo chiamano “il manico della padella” perché il Vorarlberg è l’area austriaca più occidentale, il Land che sfiora la Svizzera e s’insinua nella Germania, lungo e stretto come un manico da cui poi si allarga la “padella” dell’Austria tutta.
architettura in Vorarlberg -
Itinerando...attraverso l'Austria
9 itinerari per un modo diverso di viaggiare: tranquillo, "gemütlich" come si dice in Austria. La parola d'ordine è “perdere tempo”, non avere fretta, curiosare con tranquillità, pernottare dove si vuole, gustare una cena e un sostanzioso “secondo” dessert per puro piacere, infrangendo le regole della solita dieta.
per saperne di più -
Viaggio a Vienna alla scoperta dei suoi vini
Provate ad immaginare di sedervi alla tavola di un ristorante viennese, che cosa vi viene in mente di ordinare, birra o vino? La risposta più giusta è la seconda perché Vienna è famosa anche per il suo vino.
per saperne di più -
Blogger alla scoperta di Vienna
Alcuni blogger hanno trascorso 3 giorni a Vienna e ci hanno raccontato gli aspetti inediti di questa città: architettura e design moderni, vini e musica jazz, con qualche consiglio per tutti i viaggiatori.
per saperne di più -
La locanda Stiftskeller St. Peter a Salisburgo
9 chilometri di luminarie, 200 metri di ghirlande, circa 8.000 palle colorate e circa 150 alberi di Natale... ogni anno in periodo d'Avvento la Stiftskeller St. Peter, nel centro di Salisburgo, diventa un magico ambiente natalizio.
Alla Stiftskeller -
Nuovo look per i rifugi tirolesi dello sci
I semplici rifugi di montagna dalla cucina ancor più essenziale appartengono ormai al passato. Oggi gli sciatori, gli escursionisti e gli amici della montagna vengono accolti in piccoli gioielli architettonici.
Ai rifugi di montagna -
Ristorante Obauer
Agli occhi di tanti gourmet, i fratelli Karl e Rudi Obauer sono la coppia di cuochi più rinomati della regione. Ogni anno il loro ristorante riceve valutazioni prestigiose nelle guide gourmet nazionali e internazionali.
Restaurant Obauer
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Guida alla cucina austriaca
La cucina austriaca è molto varia e in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. In questo breve vademecum trovate un elenco dei piatti più diffusi, il loro nome tedesco e la traduzione in italiano.
versione pdf scaricabile -
La gastronomia in Austria
Abbandonate ogni pregiudizio e lasciatevi tentare dalla gastronomia austriaca, le piacevoli sorprese non mancheranno: carni tenere e saportite, verdure autoctone, ottimi vini e dolci di ogni sorta sapranno conquistare anche i più scettici.
ristoranti, pasticcerie, caffè...... -
Le pasticcerie in Austria
Gli amanti dei dolci non saranno delusi dall'Austria: al cioccolato, alle nocciole, con mele, con ricotta, con marmellata, con o senza panna.....dolci di tutti i tipi, una vera tentazione anche per chi non si lascia sedurre facilmente dal dessert.
il paese dei golosi -
Il caffè in Austria
Il caffè in Austria vanta una lunga tradizione: si narra che i turchi, fermati alle porte della città di Vienna e costretti alla ritirata, abbiano dimenticato i sacchi del caffè, che i viennesi hanno prontamente utilizzato. Per gli austriaci il momento del caffè ricorda forse un pò il rito del tè per gli inglesi.
il caffè è servito -
Erich Stekovics
Ricercando gli antichi sapori perduti, Erich Stekovics ha raccolto sementi di pomodoro in tutto il mondo. Oggi i suoi campi, affacciati sul lago Neusiedlersee, ospitano più di 3.200 antiche varietà.
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La “Meisterstrasse” della Stiria
L'antica tradizione dell'artigianato, tramandata per secoli, è ancora viva e fiorente in Stiria. Cinquanta botteghe artigiane realizzano ancora oggi tesori d'artigianato.
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Il frantoio Pelzmann
L’olio di semi di zucca è “l’oro nero” della Stiria meridionale. Quello che un tempo era solo un piccolo frantoio, oggi è il maggiore produttore mondiale di questa specialità.
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Malga Kalchkendlalm, la “scuola sul monte”
In una malga di montagna si trova la più inconsueta scuola d'Austria: un maso secolare dove si impara a preparare il pane e il burro.
Malga Kalchkendlalm in dettaglio -
Mercato Naschmarkt
Un viaggio intorno al mondo dura molto meno di 80 giorni al mercato Naschmarkt di Vienna, almeno dal punto di vista gastronomico.
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Ristorante Steirereck
In uno degli angoli più belli nel centro di Vienna, in mezzo allo Stadtpark sulla sponda del fiume Wien, si trova il più rinomato e raffinato ristorante della capitale austriaca: lo Steirereck con annessa latteria “Meierei”.
Ristorante Steirereck in dettaglio -
Hotel ristorante Taubenkobel
4 cappelli Gault Millau, 5 stelle e… il proprietario è cuoco dell’anno. Intenditori gourmet da tutto il mondo giungono in pellegrinaggio al paesino di Schützen per sedersi a tavola al Taubenkobel.
Hotel ristorante Taubenkobel in dettaglio
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Valle Villgratental
Silenzio, semplicità, il profumo dei fiori di campo e del fieno, un cielo stellato sconosciuto a chi vive in città: nella valle Villgratental, a 1400 metri, si trovano le cose che ormai sono diventate il vero lusso dei nostri tempi.
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Bregenzerwald
Un tempo interamente coperta di foreste, questa valle tra il lago di Costanza e l’Arlberg è la meta ideale per una vacanza tranquilla e sana nella natura.
Bregenzerwald in dettaglio -
Hotel Haus Hirt
Un ritiro di straordinaria bellezza nel cuore delle Alpi che coniuga il fascino degli anni Venti al design moderno.
Hotel Haus Hirt in dettaglio -
PuresLeben, puro gusto della vita.
Godersi il lusso delle cose semplici della vita, soggiornare in un ambiente piacevole, mangiare e bere bene e lasciare che la bellezza del paesaggio ci raggiunga nel profondo. Una guida per rallentare il ritmo.
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Rauch-Hof
Rally gourmet nel Tirolo Orientale
Lo spirito della frutta
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