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ニーダーエステライヒ州 ワッハウ地方のあんず団子

ニーダーエステライヒ州の各地域には、それぞれのご当地グルメがあり、他にはない特別な料理があります。ヴァルトフィアテルのケシの実や、マルヒフェルトの白アスパラ、ワッハウのあんずといった、特産物を使ったニーダーエステライヒ州の名物料理があります。

Apricot Dumplings © Österreich Werbung  Eisenhut & Mayer

Krems an der Donau, Österreich

地図上のKrems an der Donau, Österreich
ワッハウ地方のあんず団子

材料(4人分)

生地:
* カッテージチーズ 250g
* バター(またはマーガリン)60g
* ザラメ 茶さじ2杯
* 小麦粉 140g
*  塩ひとつまみ
*卵1個

その他:
*あんず8個
* あんずリキュール適量
* パン粉
*角砂糖8個

作り方:
①生地の材料を全て混ぜ合わせ、30分おきます。
②あんずの種を取り除き、角砂糖にあんずリキュールをかけ、種の代わりにあんずに詰めます。そして、あんずを生地で包みこみ、丸めます。
③沸騰させた水に塩を入れ、②を茹でます。
④茹であがったら、フランパンに引き上げ、バターと砂糖とパン粉と一緒に炒めます。