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オーバウアー
オーストリア政府観光局のお勧めヒント

多くのグルメにとってカールとルディー・オーバウアーは料理界において、最も成功した兄弟です。ザルツブルク郊外のヴェルフェンにある彼らのレストランは毎年のように国内のみならず国際的レベルでのグルメ案内書で最高級の評価を受けています。

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Werfen, Markt 46

地図上のWerfen, Markt 46
 

次のように簡単に表現することができます:オーストリアで「オーバウアー」以上に美味しい食事をすることは難しい。又は長く言えば:この美味な創作料理によって、彼ら兄弟は多くの賞を受賞したのみならず、「ゴー・ミヨー」では4つのコック帽、グルメガイド「ア・ラ・カルテ」で5つの王冠、そして「ミシュラン・ガイド」で2つ星を与えられました。 

既に1979年からヴェルフェンでレストランを経営していたカールとルディー・オーバウアーが作る料理は、常にわくわくさせてくれると同時に一つの方向性をも持っています。それはオーバウアーの料理芸術の特徴とも言える、地方の産物を活かすこと、偉大な料理の職人的原則を守ること、そして世界中の味の調和についての自由な発想を持つことです。

これらの特徴はこのレストランを代表する人気料理であるマスのパイ、なまずのグレーステルやヴェルフェン産のラムなどと同様にセンセーショナルな新しい創作料理のメニューでもはっきりと表れています。

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