Please choose Language or Country
or

Abrikozenknödel

Heerlijk zoete knödels - door Nederlanders goedgekeurd!
Abrikozenknödel uit de Wachau © Österreich Werbung - Wolfgang SchardtAbrikozenknödel uit de Wachau © Österreich Werbung - Wolfgang Schardt

4 personen

  • 150 gr magere kwark
  • 1 mespunt vanillemerg (uit een stokje geschraapt)
  • 100 gr meel
  • 3 suikerklontjes
  • 1 eidooier
  • zout
  • 2 el boter of margarine
  • citroenrasp
  • 1 el suiker
  • 3 halve abrikozen (blik)
  • 1/2 tl kaneel
  • 40 gram broodkruim
Bereidingswijze Kwark met meel, eidooier, snufje zout, citroenrasp en vanillemerg in een schaal doen, goed kneden. Mengsel 30 minuten laten rusten. Abrikozen uit laten lekken. In grote pan minstens 1 1/2 l water met een tl zout aan de kook brengen.

Handen bestuiven met meel, deeg in 3 porties verdelen. Elke portie platdrukken, een halve abrikoos en suikerklontje in het midden leggen en deeg rondom sluiten, zodat een balletje ontstaat. Deze balletjes in het kokende water leggen, op laag vuur laten doorkoken totdat ze aan de oppervlakte komen. Vervolgens nog 3 minuten zachtjes laten doorkoken.
Boter smelten tot het bruin wordt. Het broodkruim in de boter roosteren. Broodkruim vermengen met kaneel en suiker. Knödel met schuimspaan uit het water halen, kort uit laten lekken en op het bord leggen. Bestrooien met kaneel en suiker, boter erover gieten. 
 

Eet smakelijk! Mahlzeit!

Abrikozenknoedels

Copright foto's

Het doel van de twee websites www.austria.info en www.austriantourism.com is het promoten van Oostenrijk als vakantiebestemming.