navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Smakelijke bloesems en vruchten

Niet enkel in Japan wordt de kersenbloesem feestelijk onthaald, ook in Oostenrijk zijn de bloeiende landschappen een feestelijke gebeurtenis. In de zomer kunnen de vruchten worden geproefd – puur of als confituur, chutney, sap, most of schnaps.

Klaprozen © Österreich Werbung / Wiesenhofer

Wachauer Marillen
Wanneer in april de bomen een voor een beginnen te bloeien, is de oorspronkelijk uit China afkomstige abrikozenboom een van de eerste. De boom groeit voornamelijk in de Wachau, langs de Donau. Zo'n 100.000 abrikozenbomen met witte bloesems tekenen het landschap en verspreiden een heerlijke geur. Het feit dat juist hier abrikozen groeien, is vooral te danken aan het pannonische klimaat (warme zomers, milde winters).

Een bezoek aan de Wachau is tijdens elk seizoen een bijzondere belevenis: het landschap langs de Donau is ook uitstekend per fiets te ontdekken. Wil je meer over de abrikozen te weten komen, dan kun je kiezen voor een wandeling vanaf Wijnhof Autreiter in Angern langs de "Wachauer Marillen Erlebnisweg". Wie het ruime sop verkiest, kan vanuit Krems een Wachau-rondvaart maken (april en oktober: van donderdag tot zondag). Begin juli kan je overal proeven van huisgemaakte 'Marillenknödeln', abrikozenconfituur, abrikozenrank, likeur of prikkelende abrikozenschuimwijn.

Kersenbloesemweg
Enkele dagen na de abrikozenbomen hullen ook de kersenbomen in de Leithaberg-regio, in het noorden van Burgenland, zich in hun witte kleed. Ondertussen worden er in de regio rond Donnerskirchen, Purbach, Breitenbrunn, Winden en Jois 15 verschillende soorten geteeld. Vanop de heuvel van de weerkerk in Donnerskirchen heeft men een bijzonder mooi zicht op de bloeiende bomen. Hier begint ook de Kirschblütenweg, een wandeling die ongeveer anderhalf uur duurt en eindigt bij het wijnlokaal Schemits. Hier wordt trouwens ook de kersenbloei van mei tot juni passend gevierd.

Appelbloesems en appelschnaps
De meest geliefde vrucht van de Oostenrijkers is ongetwijfeld de appel. Per jaar consumeert elke Oostenrijker gemiddeld 28 kilo van deze gezonde lekkernij. De belangrijkste appelstreken zijn Oost-Steiermark, de 'Bucklige Welt' in het zuiden van Niederösterreich, het Lavanttal in Karinthië, de omgeving rond Bramberg in het SalzburgerLand, het Tiroolse Oberinntal alsook de omgeving van Kukmirn in Burgenland. In april drukken de appelbloesems hun stempel op het landschap. Ook hier geldt dat je de bloesems uitstekend vanaf de fiets kunt bezichtigen. Tijdens de herfst begint de oogst en de verdere verwerking. De meeste eethuizen zetten dan ook appelgerechten op de menukaart. Je kan er proeven van een gebraden kip met appeltjes, appel-konijnterrine en natuurlijk de klassieke apfelstrudel. De drankenkaart verleidt dan weer met een schuimwijn, edelbrand, likeur en de geliefde most van appel. Elk jaar vindt er in het Lavanttal in Katrinthië een speciale mostbeurs plaats.

De beste appelschnaps, de Oostenrijkse “Abakus”, wordt gebrandt door de “Appelmannen”. 23 mannen in donkere monnikspijen produceren deze geestrijke drank volgens een oeroud ritueel. Hoe het distilleerproces juist verloopt, is een goed bewaard geheim. Het is enkel bekend dat men elk jaar slechts 1.444 flessen met “Abakus” vult, die tegen een prijs van € 104,44 per fles worden verkocht.

Papavervelden in het Waldviertel
Wie tijdens de lente nog niet is uitgekeken op de bloesems van de abrikozen-, kersen-, appel of perenbomen, kan zich in juli blind staren op de bontgekleurde papavervelden in het Waldviertel. Je vindt ze in alle kleuren: van geel-oranje, lila, wit en rood tot donkerviolet. Welke kleur dan ook, ze eisen hoe dan ook je volledige aandacht op. Bovendien wordt de wit-lila-rode papaver uit het Waldviertel verwerkt in verschillende gerechten, zoals knödeln, zelten (platgdrukte knödeln), strudels, pasta en gebakjes.
In het kleine dorpje Armschlag kan je je van kop tot teen onderdompelen in de papavers: van de “Papaver-liefde-menukaart” tot een overnachting in het “Papaver-appartement”, je kan je er onbeperkt overgeven aan je papaver-passie!