Nederland
Gemsragout met wilde tijm
Foto: Restaurant Brandner Hof in Brand
Bereiding:
1 kg gemsschouder in blokjes snijden en kort aanbraden, blussen met een ½ liter sterke rode wijn en wildfond; kruiden met wilde tijm, laurier, jeneverbessen, peper en zout; 2 tot 3 eetlepels ingekookte rode bosbessen of vossenbessen toevoegen en inde oven op lage temperatuur (100°C) afgedekt verder garen. Opdienen met saffraannoedels en gestoomde savooikool.
1 kg gemsschouder in blokjes snijden en kort aanbraden, blussen met een ½ liter sterke rode wijn en wildfond; kruiden met wilde tijm, laurier, jeneverbessen, peper en zout; 2 tot 3 eetlepels ingekookte rode bosbessen of vossenbessen toevoegen en inde oven op lage temperatuur (100°C) afgedekt verder garen. Opdienen met saffraannoedels en gestoomde savooikool.
Meer over dit onderwerp
Gemsvlees met peertjes
De Karinthische Weissensee heeft een heel goede reputatie als het op heerlijke vissoorten aankomt. Maar in Karinthië worden ook heerlijke vleesgerechten gemaakt. Een goed voorbeeld daarvan is dit gerecht.
lees verder
Overige artikelen
alle artikelen met dit thema / deze thema's:
activiteiten in Oostenrijk
accommodatie actief après-ski Architectuur & design arrangementen attractieparken authentiek auto bewegen Bezienswaardig bijzonder logeren bio Boederijvakanties boerderij boot Bregenz Bregenzerwald brochures Burgenland bus Culinair culturele hoofdstad Cultuur design dierentuin Donau duurzaam eco Ecotoerisme Eisenstadt Eten & drinken Evenementen evenementenkalender extreme sporten Familie fashion Festivals Fietsen Fietshotels Filmlocaties flora en fauna flora & fauna Franz Liszt gastronomie genieten geschiedenis gezondheid gletsjer gletsjers Golf Graz Gustav Klimt Gustav Mahler Helmplicht hotel hotels hutten ijsklimmen Innsbruck kabelbanen kamperen Karinthië kerstmarkten kinderen Kinderhotels kindvriendelijk Klagenfurt klimaat Klimmen kunst Land Langlaufen Lifestyle Linz meren milieu milieubewust motor Mountainbike museum Muziek naast de piste nationaal park Natuur Natuurparken Niederösterreich Oberösterreich ontspannen openbaar vervoer oude ambachten Outdoor overnachten panorama Pisteregels recepten restaurant rodelen rust Saalfelden Salzburg Salzburgerland schaatsen shoppen Skiën skiën na zondersondergang sneeuwschoenwandelen Snowboarden snowboardpark Souvenirs specialiteiten sport Steden Steiermark taxi Tirol toerskiën tol Traditie trein Veiligheid verkeer verlichte skipistes verlichte snowboardparken vignet Vorarlberg wandelen Wandelen zonder bagage Water watersport Weer Wellness wenen werelderfgoed Wien wijn Wijnen Winkelen Winter winterbanden Vorarlberg Zomer zomerskiën zwemmen
sluitenactiviteiten in Oostenrijk
Bezienswaardig Culinair Cultuur Ecotoerisme Evenementen Familie Fietsen Golf kamperen Langlaufen Mountainbike Muziek Natuur Outdoor Skiën Snowboarden Steden Traditie Wellness Winkelen Winter Zomer
Alle thema's …
