navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Kässpätzle

Delicatesse in Vorarlberg, het lekkerst met regionale kaaspecialiteiten!

kaesspaetzle, gerecht uit Vorarlberg © Alpenregion Bludenz Tourismus GmbH

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen

600 g bloem
ca. ½ liter water
4-5 eieren
Snufje zout
Zoutwater
250 g bergkaas
1 ui
100 g boter

Hulpmiddelen:
een speciale spätzlezeef, grote pan, ovenschaal
Bereidingstijd: 20-30 min.
Gang: Hoofdgerecht

Bereidingswijze
In een grote pan water met zout opzetten. Alle ingrediënten voor deeg (bloem, eieren, snufje zout) mengen totdat een glad deeg ontstaat. Niet te lang roeren, omdat het deeg anders te taai wordt. Het deeg door een speciale spätzlezeef doen (als het deeg door de zeef wordt gedrukt ontstaan zogenaamde ‘Spätzle') welke op de pan met kokend water geplaatst is. Zodra de ‘Spätzle' boven komen drijven kunnen deze eruit gehaald worden. De ‘Spätzle‘ dan in lagen met de geraspe kaas in de ovenschaal doen. De uienringen in hete boter goudbruin bakken en op de ‘Spätzle' leggen.

Serveertip
Bij dit tradionele gerecht serveer je een aardappelsalade of groene sla (botersla, veldsla, ijsbergsla,...).

Eet smakelijk! Mahlzeit!