Ramsauer Kasnock'n

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen
750 g bloem
Evt. 1 ei
Zout
Boterolie (Butterschmalz) of ander vet
100 g ‘Steirerkas‘ (kaas uit Steiermark, ook wel Braunkäse genoemd)

Bereidingswijze
Bloem zouten, met koud water (en evt. een ei) tot een smeuïg deeg kneden, tussendoor een paar keer op pakken en op het werkblad gooien. Het deeg door een speciale spätzlezeef doen (als het deeg door de zeef wordt gedrukt ontstaan zogenaamde ‘Nockerl'). De ‘Nockerl' in kokend water met zout 10 minuten laten koken. De ‘Nockerl' afgieten en met Steirerkas in hete boterolie kort bakken.

Tip: De brokkelige kaas kan ook meteen aan de bloem worden toegevoegd.

Serveertip
Warme wittekoolsalade smaakt hier uitstekend bij. Ook een groene salade met Kernöl (pompoenpittenolie) uit Steiermark, met naar keuze gebakken aardappelen en/of blokjes spek erdoor, passen perfect bij dit gerecht.

Eet smakelijk! Mahlzeit!