navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Had'nkranznudeln

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen
Deeg voor de noedels Vulling:
400 g bloem 400 g boekweit (in het dialect "Had'n" genoemd)
2 eetlepels olie 150 g boter
¼ liter water 2 bekers zure room
1 ei Snufje zout
Snufje zout  

Download receptOverzicht gerechten

Informatie

Bereidingswijze
Alle ingrediënten voor het deeg goed kneden tot een glad deeg ontstaat.
Boter laten smelten, boekweitbloem 10 minuten op laag vuur aanbakken, daarna zout en gesmolten boter toevoegen. Aansluitend de zure room er doorheen mengen. Goed doorroeren tot de massa smeerbaar is.
Het deeg uitrollen en de vulling erop smeren. Daarna met een mes het midden van het deeg kruisvormig insnijden. Nu moet het deeg van buiten naar binnen ingerold worden tot een krans ontstaat. De rol in porties van ca. 10 cm verdelen. Hierbij het deeg aan het uiteinde dichtdrukken, zodat bij het koken de vulling niet naar buiten komt.
Water met een snufje zout aan de kook brengen en de noedels ca. 10 minuten op laag vuur al roerend laten wellen. (Water mag niet meer koken!)
De noedels na het koken in schijfjes van ca. 3 cm snijden en met zuurkool serveren.

Eet smakelijk! Mahlzeit!
 
Had'nkranznudeln, recept uit Karinthië/Oostenrijk © Klopeiner See - Südkärnten terug naar aanbiedingen