navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Innviertler Speckknödel

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor het deeg: Ingrediënten voor de Knödelvulling:
600 g tarwe bloem 250 - 300 g ‘Surspeck' (spek uit het Innviertel, ook wel Kübelspeck of groen spek genoemd) of gerookt varkensvlees
0,3 liter water Zout
3 el olie Peper
Snufje zout Gehakte peterselie
   
  Zuurkool

Download receptOverzicht gerechten

Informatie

Bereidingswijze
Voor het deeg alle ingrediënten goed mengen en kneden. Vervolgens het deeg tot een rol kneden en ca. ½ uur laten rusten.
Voor de spekvulling het spek in hele kleine blokjes snijden en met zout, vers gemalen peper en gehakte peterselie kruiden. Van deze mix balletjes maken. Het deeg in gelijke stukken snijden, platdrukken en de spekballetjes in het midden van het deeg leggen. Het deeg eromheen vouwen, zodat een Knödel ontstaat. In kokend water met zout in ca. 10 minuten gaar koken en met zuurkool serveren.
 

Eet smakelijk! Mahlzeit!

Speckknödel, recept uit de regio Innviertel/Oostenrijk © OÖ Tourismus / Röbl terug naar aanbiedingen