navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Kaasnoedels uit Kleinwalsertal

kaasnoedels Kleinwalsertal © Kleinwalsertal Tourismus

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen

300 gram bloem
4 eieren
1/8 liter melk
1 snufje zout
250 gram geraspte bergkaas uit het het Walsertal 
200 gram geklaarde boter
4 uien
25 gram bloem
1 busseltje bieslook
 
Download gerechtOverzicht gerechten

Informatie

Bereidingswijze
De uien in ringen snijden, lichtjes met bloem bestuiven en in boter fruiten tot ze goudbruin zijn; bieslook fijn snipperen. Met de bloem, de melk, de eieren en het zout het deeg bereiden; een kwartiertje laten rusten en vervolgens door een “spätzlemaker” (speciaal soort zeef) wrijven. De stukjes vervolgens in kokend, gezouten water doen. Zodra het water opnieuw het kookpunt bereikt heeft, de noedeltjes met een schuimspaan uit het water halen en goed uitgelekt in laagjes in een voorverwarmde schaal leggen: afwisselend een laag noedels en een laagje bergkaas (op kamertemperatuur).
Vlak voor het opdienen de gefruite uienringen en boter op de noedels aanbrengen en afwerken met bieslook; met peper op smaak brengen.
 
Een donker Alpenbier en een frisse salade smaken erg goed bij dit gerecht!
 
Eet smakelijk! Mahlzeit!
 
 

Kaasnoedels Kleinwalsertal-d © Kleinwalsertal Tourismus terug naar aanbiedingen