navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk
close
Please choose your country:
Or choose your language:

Pompoen roomsoep

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen
600 g pompoen (zonder pitten en schil) zout, peper, nootmuskaat,
40 g boter 40 g crème fraiche
60 g sjalotten in kleine blokjes gesneden 2-3 el opgeklopte room
1 teentje knoflook, fijn gehakt 70 g wortels, 70 g selderij, 1/2 prei
1/2 tl currypoeder 400 g zonnnebloemolie
100 ml witte wijn 4 el pompoenpitten, fijn gehakt
600 ml kippenbouillon 2 el pompoenolie
200 ml room  

Download receptOverzicht gerechten

Informatie

Bereidingswijze

De pompoen in blokjes snijden. Boter in een pan laten smelten, sjalotjes en knoflook licht aanfruiten. Pompoen en currypoeder toevoegen en vervolgens de witte wijn erbij gieten. De kippenbouillon en room toevoegen, even laten doorkoken en met zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. Als de pompoen zacht is de soep met een staafmixer pureren en naar wens nog door een zeef gieten. De soep vervolgens nogmaals aan de kook brengen en daarna de crème fraîche en de opgeklopte room toevoegen.
De wortels en selderij in dunne sliertjes snijden. De prei halveren, wassen en in 5 cm lange stroken snijden. De groentesliertjes in een pan bakken en op keukenpapier uit laten lekken. De groente met een beetje zout op smaak brengen.
De soep met de pompoenpitten, de gebakken groente en een paar druppels pompoenolie garneren.
 
 

Eet smakelijk! Mahlzeit!

Pompoenroomsoep, recept uit de Steiermark/Oostenrijk © Steiermark Tourismus/Pixelmaker terug naar aanbiedingen