Reindling

Boodschappenlijst = ingrediënten voor 4 personen
500 g bloem
¼ liter melk (kamertemperatuur)
40 g gist
1 ei
60 g suiker
1 eierdooier
60 g boter (vloeibaar)
5 g zout
citroen, vanille, rum

Vulling:
200 g suiker, 20 g kaneel, 100 g rozijnen

Bereidingswijze
Gistdeeg maken:
In 1/8 liter lauwwarme melk 40 g gist kruimelen, 20 g suiker toevoegen. Een handje bloem toevoegen, mengen en het geheel goed laten rijzen. Eventueel het gistdeeg afdekken. Aansluitend het gistdeeg met het overige meel en de overige ingrediënten mengen. Het deeg nogmaals goed laten rijzen.

In de tussentijd de ingrediënten voor de vulling mengen. Als het deeg goed gerezen is deze uitrollen en bedekken met de vulling. Vorm tot een stevige rol en leg dit in een goed beboterde ovenschaal. Het deeg eventueel nog een keer laten rijzen.

De Reindl op 150° graden in ongeveer 45 minuten bakken.

TIP: laat het gistdeeg en het deegmengsel op een warme plek (in het zonnetje in het raamkozijn, op de verwarming etc.) rijzen, dat scheelt tijd. Rijzen tot het deeg ongeveer twee keer zo hoog is.

Eet smakelijk! Mahlzeit!