navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Salzburger Nockerl

Deze zoete lekkernij lijkt wel een groot en ongerept berglandschap, iets wat perfect past bij de omgeving van Zell am See – Kaprun.

Salzburger Nockerl-d © Zell am See-Kaprun

Bereiding (15 à 20 minuten):

  • De oven voorverwarmen op 200°C
  • De bessen gelijkmatig verdelen op de bodem van de schotel
  • De eiwitten met suiker en een snuifje zout tot sneeuw kloppen
  • Bloem en vanillesuiker eronder spatelen
  • Eigelen goed losroeren en ook onder het beslag spatelen
  • De mengeling overbrengen in de aardewerken schotel en gedurende 8 minuten bakken op 200°C


Voor de karamelsaus
 

De suiker karameliseren, afblussen met de room en laten inkoken

TIP
Om extra smaak toe te voegen, een beetje citroenzeste verwerken in het beslag