navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Vanillekipferl & Linzer Augen

Vanillekipferl en Linzer Augen zijn een van de bekendste en meest traditionele kerstkoekjes van Oostenrijk. Het is heerlijk om deze zelf te bakken rond de kerstperiode, zodat de geur van vanille en gebakken koekjes het huis vult.

Austrian Christmas Cookies © Austria Turismo


Vanillekipferl

Boodschappenlijst:
160 gr. boter
50 gr.   poedersuiker
70 gr.   gemalen walnoten
260 gr. gezeefd meel 

Om te koekjes mee te bestrooien:
200 gr. poedersuiker
3 el.     vanillesuiker 

Hulpmiddelen: grote schaal, bakpapier, oven

Bereidingstijd: 60-80 minuten  

Bereidingswijze
Het gezeefde meel, poedersuiker en boter tot een glad deeg kneden. De gemalen walnoten er snel bij door verwerken, een rol maken van het deeg en deze circa 30 minuten laten rusten. Het deeg verdelen in bolletjes. Deze bolletjes in kleine rolletjes draaien met afgeronde uiteinden, vervolgens tot kipferl (maantjes) vormen. Op de bakplaat leggen en in voorverwarmde oven afbakken op 200 graden in ongeveer 10 minuten.  

Tip: Het is erg leuk voor kinderen om mee te helpen!

Linzer Augen 

Boodschappenlijst:
110 gr. poedersuiker
220 gr. boter
310 gr. gezeefd meel
1          ei
1 el.     vanillesuiker
1          geraspte citroenschil
Abrikozen of bosbessenmarmelade voor de vullingPoedersuiker om de koekjes te bestrooien 

Hulpmiddelen: grote schaal, bakpapier, oven

Bereidingstijd: 60-80 minuten  

Bereidingswijze
De koude boter in kleine stukken snijden, vlot met het meel vermengen. Suiker, ei, vanillesuiker en de geraspte citroenschil toevoegen en dan vlot tot een glad deeg verwerken. Minstens een half uur koel laten rusten. Vervolgens het deeg uitrollen tot een dikte van 3 mm., met een gekarteld figuurtje de vormen eruit steken. De helft van de vormpjes van gaatjes voorzien. De vormpjes op de bakplaat met bakpapier leggen en in voorverwarmde oven goudbruin bakken in ongeveer 10 minuten op 200 graden. Na het bakken de helft van de vormpjes met marmelade bestrijken en de andere helft van de vormpjes met gaten erin er op leggen. Bestrooien met poedersuiker en genieten maar! 

Tip: Als de koekjes ongeveer 14 dagen bewaard blijven in een afgesloten (bij voorkeur metalen) trommel worden ze zacht.  


Veel bakplezier! Eet smakelijk!