navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Culinaire tips

In Dachstein-Salzkammergut vind je regionale producten, verse seizoensgerechten en restaurants met de beste vis. Laat je inspireren door de onderstaande tips of ga zelf op zoek naar culinaire hoogtepunten.

Gebakken vis © Dachstein Salzkammergut

HAND.WERK.HAUS Salzkammergut: een springlevende ambachtscultuur

Het Salzkammergut staat bol van de ambachtelijkheid. Zo biedt het HAND.WERK.HAUS onderdak aan schoenmakers, dirndl-kleermakers, taaitaaibakkers en kachelbouwers. En tijdens je rondje langs alle ambachten proef je allerlei met zorg klaargemaakte gerechtjes.
Prijs: € 24 per persoon
Aantal deelnemers: minimaal 8 personen, maximaal 25 personen
Periode: dagen en tijden op aanvraag
Lees meer op www.handwerkhaus.at 


Gasthaus Koppenrast: gourmets in het Salzkammergut

Wil je een echte insidertip voor een gourmet in het Salzkammergut? In Gasthaus Koppenrast verwent familie Sticker je met regionale lekkernijen. De verse paddenstoelen- en wildgerechten zijn de specialiteit van het hotel aan de voet van de Koppenpas. Gasthaus Koppenrast is ook een goede uitvalsbasis voor wandelaars en fietsers. Zo ligt vlakbij de schaduwrijke tuin van het hotel de geluksplek Koppenwinkelsee. Een idyllisch plekje waar je lekker geniet en ontspant. Of kies voor een rondleiding door de Koppenbrüllergrot.
Periode: van mei t/m september 2012
E-mail:
koppenrast@aon.at


Restaurant Steegwirt

Lang geleden was Restaurant Steegwirt een belangrijke overslagplaats voor de zouthandel. Dit zie je nog steeds terug op het menu. Veel gerechten hebben betrekking op de geschiedenis, bijvoorbeeld het mijnwerkersmenu. Ook de mijnwerkersham is beroemd: een ham van wild die rijpt in de zoutmijn van Bad Aussee. Je vindt de ham alleen bij Restaurant Steegwirt. De keuken blinkt verder uit in gerechten uit grootmoeders keuken met haute cuisine invloeden.
Lees meer op www.steegwirt.at 


Agathawirt

Landhotel Agathawirt is al meer dan 200 jaar in bezit van dezelfde familie. In het historische deel van het hotel vind je gerestaureerde fresco’s uit de 17e eeuw, ramen uit de renaissance, marmeren toegangspoorten, fraai siersmeedwerk, oude wandfonteinen en een monumentaal plafond. Het restaurant presenteert je de lekkerste regionale gerechten op originele wijze. Er is veel aandacht voor de seizoenen, bijvoorbeeld tijdens de wildweken aan het einde van de zomer. En van half juli tot half september staat Agathawirt elke vrijdagavond in het teken van échte volksmuziek.
Lees meer op www.agathawirt.at


Visserij Hallstatt en Restaurant Bräuhaus

Vissen uit de Hallstättersee groeien langzaam en hebben daardoor een unieke smaak. In de regio Dachstein Salzkammergut eet je daarom de lekkerste forel, zalm en snoek. Ook de ‘Reinanke’ is populair, deze vis komt alleen voor in de meren van het Salzkammergut. Visserij Hallstatt is een van de oudste ondernemingen in Hallstatt. De visserij vangt de vis uit het wild en verkoopt het in de regio.
Unieke en traditionele sfeer
Ook Restaurant Bräuhaus tovert de lekkerste vis op tafel. Het restaurant ligt vlak aan het meer en heeft een groot terras onder een honderd jaar oude kastanjeboom. Ervaar de unieke en traditionele sfeer in één van de oudste gebouwen van Hallstatt. Restaurant Bräuhaus is het hele jaar geopend, behalve in november. Naast vis vind je er ook gerechten uit de traditionele keuken.
Lees meer op www.brauhaus-lobisser.com