navigatie Inhoud activiteiten in Oostenrijk

Gölles

Gekke combinaties van fruit. Handwerk waarin de familie Gölles zich gespecialiseerd heeft. In het Steiermarkse Vulkaanland produceren zij namelijk ongebruikelijke azijn en schnaps voor fijnproevers.

Rijpruimte van azijnproducent Gölles © Alois Gölles Essigmanufaktur
De boomgaarden staan aan het begin van dit imperium. Sinds 4 generaties beheert de familie Gölles in het zonnige heuvellandschap rondom het middeleeuwse Riegersburg vele fruitweides en appelgaarden.

Eind 70er jaren begon Alois Gölles, van fruit schnaps te branden. Deze hartstocht mondde uit tot groot vakmanschap. Behoedzaam en met veel liefde werden er bijzondere soorten schnaps geproduceerd.

Op zoek naar de perfecte smaak legde de familie Gölles de laatste jaren extra tuinen met oude, bijzondere fruitsoorten aan en plantten zij duizenden fruitbomen. Sindsdien produceren zij ook azijn van de allerhoogste kwaliteit.

Deze rijpen, zoals bijvoorbeeld de balsamico appelazijn, 20 jaar in eiken vaten. Maar ook tomaatazijn, uit 1.200 tomatensoorten wordt hier vervaardigd.

www.goelles.at