Gourmetrestaurant Ikarus in Salzburg

Bijzondere tips van de redactie

De locatie, in een moderne hangar van glas en staal op de luchthaven van Salzburg, is al even bijzonder als het keukenconcept. De ideeën komen van een uit Oostenrijk stammende kok, Eckart Witzigmann, "kok van de eeuw"; ze worden in de praktijk gebracht door een chef die al jaren voor hem werkt. Roland Trettl en zijn team. Het gaat als volgt: elke maand treed een andere gastkok - uit alle landen ter wereld - hier in de schijnwerpers en kookt samen met het Ikarus-team zijn menu, dat een maand lang wordt aangeboden. Zeker geen eenvoudige opdracht, maar het lukt telkens weer. Afwisseling op het hoogste niveau is gegarandeerd.

www.hangar-7.com