Szukaj
    • Zakupy w Grazu / Graz
      media_content.tooltip.skipped

    Zakupy: prezenty i pamiątki

    Czasem zdarza się, że zastanawiamy się, co najlepiej przywieźć z podróży – jakie pamiątki dla nas i upominki dla najbliższych będą strzałem w dziesiątkę. Kolejny magnes na lodówkę? A może brelok do kluczy lub pocztówka? Nic z tych rzeczy! Morelowy sos chutney od Stauda - producenta wykwintnych przysmaków, ekologiczne wino od Lunzera, czekolady Zottera i wiele innych - prezenty dla siebie i dla innych to ważny element każdej podróży.

    „Mam coś dla ciebie!” - to chyba najpiękniejsze słowa, jakie mogą usłyszeć ci, co zostali w domu i czekali na nasz powrót z wojaży. Jakiś drobiazg z miejsca, gdzie oczy cieszył widok gór, nos otaczały niebiańskie aromaty, a życie wydawało się po prostu idealne, może sprawić naprawdę wielką radość.

    Ale jakie warunki powinien spełniać dobry albo wręcz idealny upominek z podróży? Naszym zdaniem łączyć musi trzy cechy. Po pierwsze – nie być zbyt duży, po drugie – przypominać o kraju, w którym byliśmy (kojarzyć się z nim) i, chyba kwestia najważniejsza – podobać się nam, do tego stopnia, że z chęcią byśmy go sami sobie podarowali. Chyba najlepszym wyborem okazują się lokalne produkty kulinarne – smakołyki charakterystyczne dla danego miejsca i nierozerwalnie z nim związane. Wytwarzane z pasją i szacunkiem do otaczającej przyrody.

    Staud’s Wiedeń

    Kojarzenie warzyw w słoikach tylko z zapasami na czarną godzinę byłoby niesprawiedliwością wobec produktów Stauda. Na pewno się z tym zgodzicie, jeżeli tylko zajrzycie do pawilonu Stauda na wiedeńskim rynku Brunnenmarkt.

    Kiachl z konfiturą
    media_content.tooltip.skipped

    W miejscu, gdzie w 1947 roku Johanna Staud sprzedawała świeże owoce i warzywa, dzisiaj dumnie prezentują się na półkach wyborne warzywa w słoikach, a także wspaniałe owocowe konfitury, kompoty i syropy.

    Syn Johanny, Hans, jest pomysłodawcą tej smakowitej linii produktów, która oprócz klasycznego asortymentu obejmuje także limitowane edycje – z najlepszych upraw, najlepszych odmian i roczników.

    Marmolada morelowa z ogrodu Wenus w Wachau? To brzmi równie zachęcająco, jak smakuje – a to tylko pierwszy z brzegu przykład spośród wielu smaków, jakie oferuje Staud’s.

    Sprawdź produkty Staud'sa

    Manufaktura czekolady Zotter

    W latach 90. XX wieku żył sobie mistrz cukierniczy, któremu znudziły się znane czekoladowe kreacje. Po zamknięciu sklepu zaszywał się więc w pokoju na tyłach swojej cukierni w Grazu i zaczynał eksperymentować...

    Czekolada Zotter
    media_content.tooltip.skipped

    Josef Zotter eksperymentował z ręcznie wyrabianymi czekoladami i nieznanymi dotychczas kombinacjami smakowymi. Po marcepanie z pestkami dyni przyszedł czas na konopną mokkę, a zaraz potem na własną fabrykę czekolady, w której badacz czekolady i kreator smaku Josef Zotter wkrótce stworzył prawdziwe czekoladowe imperium.

    W kreacjach Zottera obok inspiracji i radości eksperymentowania znajdujemy też dbałość o najwyższą jakość - bezwzględnie przestrzegane są zasady ekologii i fair trade, podobnie jak jedyna w swoim rodzaju filozofia „bean-to-bar” – manufaktura „SchokoladeWerk” produkuje czekoladę prosto z ziarna!

    Wynikiem tej polityki jest doceniana i wielokrotnie nagradzana różnorodność produktów, o których oprawę graficzną dba przyjaciel i pokrewna artystyczna dusza Zottera - Andreas h. Gratze. Jeśli więc masz chęć na ręcznie robioną czekoladę z orzeszkami ziemnymi i ketchupem, Josef Zotter zaprasza – dla niego nie ma rzeczy niemożliwych! Królestwo czekoladowych kreacji można zwiedzać w ramach trzech różnych tematycznych wycieczek.

    Spróbuj czekolad Zottera

    Śladami oleju z pestek dyni

    Ciemnozielony olej o intensywnym smaku jest wyjątkowym przysmakiem w skali światowej. Szczególna cecha: orzechowy posmak i aromat uszlachetnia nie tylko zupy i sałatki, ale także sery i desery.

    • Zakupy w Grazu / Graz
      media_content.tooltip.skipped
    • Degustacja oleju z pestek dyni w Grazu
      media_content.tooltip.skipped
    • Olej z pestek dyni, Russhof, Styria
      media_content.tooltip.skipped
    Zakupy w Grazu / Graz

    Austriackie olejarnie

    media_content.tooltip.skipped

    Starsza, miła gospdyni. Siwe włosy okalające twarz zebrane są z tyłu w kok. Błękitny fartuch i dwa opalone, pracowite ramiona. Przed gospodynią leżą „banie”: pomarańczowo-zielone dynie, rozłupane przez uczynnego chłopa siekierą. Gospodyni sprawnie wydłubuje pestki z miąższu. Zbiera je do wiaderka. Wieczorem zostaną wyłożone na strychu do suszenia. Po kilku dniach będzie można je uprażyć, a w wersji lekko posolonej wylądują na targu w Grazu jako pyszna i zdrowa przekąska do pogryzania.

    Na dworzu chłop przejeżdża przez pole maszyną do zbierania. Jeśli z pestek ma powstać olej, to są one wydłubywane mechanicznie. Za jednym rzutem następuje zbiór i wydobycie pestek. Przed wynalezieniem maszyny do zbiorów i wyłuskiwania olej z pestek dyni był kosztownym rarytasem, zupełnie nieznanym poza granicami południowej Styrii. Dawniej łupiny pestek były znacznie twardsze, do czasu zastąpienia dyni nowymi odmianami w latach 50-tych. Poza tym przez długi czas zbieranie i łuskanie było żmudną ręczną robotą.

    Za to proces produkcji nie uległ zmianie: po zebraniu pestki są czyszczone i suszone. Potem miesza się mączkę ze zmielonych pestek ze słoną wodą, wówczas olej oddziela się od białka. Następnie wilgotna jeszcze mąka poddawana jest procesowi starannego prażenia w 60 stopniach. Podgrzewanie służy nie tylko nadaniu intensywnego, orzechowego aromatu, ale pozwala na zachowanie cennych składników. Ostatnim etapem procesu jest wytłaczanie na zimno. Do dziś wiele styryjskich olejarni stosuje niezmienny proces prażenia i tłoczenia. Chętni mogą zwiedzać takie obiekty, a przy okazji nabyć wiele różnych produktów na bazie oleju. Właściwie każdy coś wtedy kupuje. Potem w domu gęsty, ciemny olej lub chrupiące pestki z dyni przywołują wspomnienia o soczystej zieleni i wyjątkowej urodzie krajobrazu, kiedy późnym latem lub jesienią usiane w żółte plamki pola dyni, zielone zagajniki i strome zbocza winnic tworzą słoneczny raj na ziemi.

    Do rozpropagowania styryjskiego specjału na całym świecie przyczynił się przed kilku laty przewodnik dla smakoszy „Gault Millau”, polecający najlepsze oleje z pestek dyni jako składnik niezbędny w wyszukanych potrawach eleganckiej kuchni. Wybierać można spośród 300 różnych olejów noszących znak jakości „styryjski olej z pestek dyni PGI”. (chronione oznaczenie geograficzne). Znak gwarantuje także, że oleje pochodzą z pierwszego tłoczenia prażonych pestek. Ponieważ najlepsi międzynarodowi kucharze pokazali, jakie cuda można wyczarować z oleju z pestek dyni, styryjskie olejarnie mają mnóstwo roboty. Dobrze, że suszone pestki łatwo dają się przechowywać, a przetwarzanie na olej może odbywać się przez cały rok.

    Riedel Glas

    Na długich nóżkach, gładkie, bez dekoracji, cienkościenne - kieliszki Riedla na całym świecie czynią z picia wina przyjemność doskonałą.

    Szkło Riedel
    media_content.tooltip.skipped

    Od magazynu Time po wyrocznię winiarzy Roberta M. Parkera wszyscy są zgodni: w kieliszkach innych niż wyroby tej tyrolskiej firmy wino nie smakowałoby nawet w połowie tak dobrze.

    Kiedy w 1673 roku w czeskim mieście Nove Zamky (Neuschloß) urodził się Johann Christoph Riedel, nikt nawet nie przypuszczał, że będą to również narodziny jednego z największych przedsiębiorstw szklarskich na świecie. Obecnie firmę prowadzi z siedziby w Tyrolu już 11. pokolenie.
    Jednak dopiero w latach 50. XX wieku szef firmy Claus Riedel zaczął eksperymentować z winem. Był pierwszym producentem w historii szkła, który zwrócił uwagę na wpływ kształtu, wielkości i średnicy brzegu kieliszka na smak wina. Działanie zaprojektowanych przez niego kieliszków jest wręcz niesłychane.

    Więcej o manufakturze Riedla

    Hedwig Rotter, Manodesign

    Humor, wdzięk i ciekawe koncepcje intelektualne zaprowadziły wiedeńskich projektantów do czołówki światowego designu.

    Porcelana Augarten / Augarten Porzellanmanufaktur, Wien
    media_content.tooltip.skipped

    Pod nazwą manodesign – od łacińskiego „manus” – ręka – kryją się unikatowe wyroby z porcelany autorstwa Hedwig Rotter. Naczynia, dodatki i dekoracje są produkowane tylko i wyłącznie ręcznie. Absolwentce Uniwersytetu Sztuki Stosowanej w Wiedniu w klasie mistrzowskiej Matteo Thuna bardzo zależy na odcięciu się od przemysłowej produkcji.

    Projekty wszystkich produktów powstają w jej własnej manufakturze w dzielnicy Wiednia Ottakring i tam też są realizowane. W niczym nie przypominają wyrobów z masowej produkcji, niektóre unikaty są wręcz niezwykle kruche. Nic w tym dziwnego, jeżeli weźmiemy pod uwagę zamiłowanie Hedwig Rotter do najwyższej jakości porcelany, wypalanej w temperaturze 1260 °C.

    Sprawdź najnowszą kolekcję Manodesign

    Wyjątkowe upominki z Austrii

    • Schmetterlingshof, SalzburgerLand
      media_content.tooltip.skipped
    • Gospodarstwo górskie Ganahl, Vorarlberg
      media_content.tooltip.skipped
    • Ekologiczne grzyby Flachgauer, SalzburgerLand
      media_content.tooltip.skipped
    • Connys Frucht, Burgenland
      media_content.tooltip.skipped
    • Forellenhof Marzi, Karyntia
      media_content.tooltip.skipped

    Szynka i boczek z Austrii

    Od tysiącleci ludzkość doskonali sztukę konserwowania mięsa przez peklowanie, suszenie i wędzenie. Wędliny, które w Austrii noszą prozaiczną nazwę „speck", kryją w sobie coś znacznie więcej: tajemnicze zespolenie mięsa z solą, ogniem, powietrzem i przyprawami.

    • Szynka ze Styryjskiej Krainy Wulkanów

      Niezwykły krajobraz i wyborne smaki łączą się w Styryjskiej Krainie Wulkanów w jedną całość. Na masową produkcję Styryjska Kraina Wulkanów nie traci czasu. Liczy się to, co się tu urodziło.

      Sprawdź
          Szynka ze styryjskiej krainy Wulkanów
      media_content.tooltip.skipped
    • Peklowany bekon z Innviertel

      Surspeck – czyli peklowany bekon – ma w regionie Innviertel długą tradycję i jest naturalnym produktem pochodzącym z tych terenów. Mięso z grzbietowej części tuszy wieprzowej marynuje się bez dostępu powietrza i pekluje w różnych przyprawach.

      Sprawdź
          Chleb ze Surspeck z regionu Innviertel, gospodarstwo "Genussbauernhof Jenichl"
      media_content.tooltip.skipped
    • Speck tyrolski

      W Tyrolu stosuje się metodę mieszaną, łączącą elementy praktykowanego na północy wędzenia ze śródziemnomorskim suszeniem: mało soli, troszkę zimnego dymu, dużo świeżego powietrza i czas dojrzewania trwający kilka tygodni to przepis na prawdziwy tyrolski speck.

      Sprawdź
          Tyrolski Speck
      media_content.tooltip.skipped
    • Speck z Gurktal - Karyntia

      Wyjątkowy aromat wędzonych powietrzem wędlin z doliny Gurktal wynika ze specjalnego procesu ich produkcji. Po poddaniu mięsa działaniu soli i przypraw następuje dalsze dojrzewanie - bez dymu – wyłącznie pod wpływem czystego „gruktalskiego” powietrza.

      Sprawdź

    Szlachetne wódki z Austrii

    Od kosodrzewiny po prawdziwki - austriaccy producenci szlachetnych wódek chwytają naturę w jej czystej postaci i wytwarzają najwyższej jakości produkty, których można spróbować na miejscu.

    Toast za Austrię!

    • Winnica Schober, Dolna Austria
      media_content.tooltip.skipped
    • Gospodarstwo owoców "Schneeflock", Styria
      media_content.tooltip.skipped

    Zakupowe centra

    Zakupy w Austrii w skrócie. Ulice z butikami, targi przy krętych uliczkach, sklepy z pamiątkami i luksusowe delikatesy oraz wielkie centra handlowe - w zakupowym raju Austrii każdy znajdzie coś dla siebie.

    Zakupy na targu w Graz / Graz
    media_content.tooltip.skipped

    Austriackie centra handlowe

    „Zakupowe świątynie” znaleźć może w wielu miastach w całej Austrii.

    Najważniejsze ulice z butikami to:

    • w Wiedniu: Kärntner Straße, Mariahilfer Straße
    • w Grazu: Herrengasse, Annenstraße
    • w Linzu: Landstraße i okolice, Taubenmarkt
    • w Salzburgu: Getreidegasse, Linzergasse
    • w Innsbrucku: Maria-Theresien-Straße
    • w Klagenfurcie: Alter Platz
    • w Bregencji: Kaiserstraße, Kornmarktplatz
    • w Eisenstadt: Hauptstraße
    • w St. Pölten: Kremser Gasse
    •                         Kawiarnia Dommeyer
      media_content.tooltip.skipped

      Kawa austriacka – rodzaje kaw i kawiarnie w Austrii

      Kiedy po nieudanym oblężeniu w roku 1683 Turcy odstąpili od Wiednia, pozostawili Wiedeńczykom na pamiątkę ziarna kawy. W Austrii od tego upominku rozwinęło się wyjątkowe do dziś zjawisko „kultury kawiarnianej". 
      Więcej o kulturze kawiarnianej
    •                         Baking an Easter Wreath
      media_content.tooltip.skipped

      Austriacki wieniec wielkanocny

      Zobacz przepis
    media_content.tooltip.skipped