-
Przepisy kulinarne z Austrii
Dla smakoszy i dla szukających nowych smaków i inspiracji kulinarnych przedstawiamy małą książkę kucharską z przepisami prosto z Austrii.
Więcej przepisów prosto z Austrii -
Smaczny kąsek południa Austrii
Zapraszamy do krainy przyjemności i kulinarnych rozkoszy – Karyntii! Znana jako słoneczna alpejska riwiera zachęca tego lata do podróżowania szlakiem przysmaków. Od wołowiny po nalewkę na limbie – ileż tam smaków i ciekawostek!
Kulinarne południe Austrii - Karyntia -
Szlaki tematyczne w Austrii
Wiele austriackich regionów wyspecjalizowało się w pewnych dziedzinach, które dziś z dumą prezentują. Oto przewodnik po szlakach tematycznych, które pozwalają poznać austriackie regiony od ich najbardziej specjalistycznej strony!
Szlaki tematyczne w Austrii -
Regiony dobrego smaku
Austrię często nazywa się krajem koneserów. A ponieważ powstają tu produkty o wyjątkowej jakości – często wyłącznie na ściśle określonych terenach – zarówno regiony te, jak i pochodzące z nich specjały sklasyfikowano i wypromowane jako "regiony dobrego smaku".
Przeczytaj więcej o tym wyróżnieniu -
Urlop i wino
W Austrii istnieje wiele hoteli i pensjonatów w których można spędzić niezapomniany urlop degustując regionalne wina. Ich specjalne położenie, wśród winnic, sprzyja bliższemu zaznajamianiu się z tym wyśmienitym trunkiem.
Dowiedz się, jak zorganizować wymarzony urlop pod znakiem wina -
Słownik austriackich potraw
Backhendl, Tafelspitz, Erdäpfel... Oto krótka podróż po austriackiej kuchni, która pomoże w rozszyfrowaniu kart dań i na pewno narobi wszystkim apetytu na smaczne wypieki i austriackie specjalności.
Poznaj najważniejsze dania kuchni austriackiej -
Śladami oleju z pestek dyni
Ciemnozielony olej o intensywnym smaku jest wyjątkowym przysmakiem w skali światowej. Szczególna cecha: orzechowy posmak i aromat uszlachetnia nie tylko zupy i sałatki, ale także sery i desery.
Więcej o produkcji i właściwościach oleju z pestek dyni -
Barwna mieszanka
Austriacka kuchnia z legendarnym sznyclem, deserem Kaiserschmarrn i salzburskimi Nockerln jest wyjątkowa ze względu na historie związane z poszczególnymi daniami.
Więcej o austriackiej kuchni i historii -
Kuszące słodkości
Austria słynie ze słodkości i deserów, dopracowanych przez ambitnych cukierników oraz producentów czekolady, których tradycje wywodzą się z dawnych krajów wchodzących w skład monarchii. Wśród wartych grzechu przysmaków należy wymienić tort Sachera, Malakoff, Linz i Esterházy, delikatne i rozpływające się w ustach pralinki oraz doskonałe czekolady, nie zapominając o ciepłych i puszystych deserach mącznych.
Najlepsze cukiernie Austrii -
Wielkie wina z gwarancją pochodzenia
Na Austrię przypada zaledwie jeden procent światowej produkcji wina. A jednak w ciągu ostatnich dwudziestu lat Austria zyskała doskonałą renomę na arenie międzynarodowej.
Więcej o Austrii - kraju wina -
Wokół wina: młodzi gniewni
Są młodzi, otwarci na świat, świetnie wykształceni i absolutnie nastawieni na przyszłość. Nowa generacja winiarzy i właścicielek winnic dba o „austriacki cud wina“.
Przeczytaj więcej o młodych austriackich winiarzach -
Wino w kuchni
Między kuchnią i winami danego kraju zawsze istnieje szczególny związek. Austriackie wino i austriacka kuchnia to prawdziwi kochankowie.
Zobacz jakie wina pasują do austriackich potraw -
Odpoczynek od codzienności
Kiedy po nieudanym oblężeniu w roku 1683 Turcy odstąpili od Wiednia, pozostawili Wiedeńczykom na pamiątkę ziarna kawy. Od tego upominku rozwinęło się wyjątkowe do dziś zjawisko „kultury kawiarnianej“.
Więcej o kawie i kulturze kawiarnianej -
Tam, gdzie spełniają się marzenia smakoszy
Nie przypadkiem mówi się nadal, że w Wiedniu zaczynają się Bałkany. Przechadzając się na wiedeńskim targu Naschmarkt, a w soboty na następującym po nim pchlim targu, można wyraźnie odczuć dlaczego.
Więcej o wiedeńskim targu Naschmarkt -
Święta smakoszy
Coś, co od dawna jest tradycją dla miłośników muzyki i teatru, istnieje w Austrii także w wersji dla smakoszy: festiwale. Imprezy dla koneserów smaku trwają od jednego dnia do dwóch tygodni i stanowią najnowszy trend w kraju słynącym zresztą z radosnego oddawania się przyjemnościom.
Święta smakoszy -
Niebiańskie rozkosze - kuchnia klasztorna
Surowe przepisy postne, przyroda jako dzieło Boże i długa tradycja – oto składniki, za sprawą których klasztorne kuchnie od wieków stanowią miejsce szczególnych eksperymentów i poszukiwań. Austriackie klasztory nie są tu wyjątkiem.
Więcej o przysmakach kuchni klasztornej -
Przepisy z klasztornej kuchni
Wygląda na to, że przepisy i produkty z klasztornych kuchni i piwnic znane były szeroko już w dawnych czasach. Wystarczy zajrzeć do starych austriackich książek kucharskich, świadczących o ożywionym przekazie wiedzy kulinarnej.
Poznaj smak kuchni klasztornej -
Koniecznie spróbujcie!
Austriacka kuchnia jest nie tylko smaczna, ale też bardzo interesująca, gdyż wpływ na nią miała kuchnia węgierska, czeska, galicyjska... Oto przysmaki, których koniecznie trzeba spróbować będąc w Austrii.
Koniecznie spróbujcie
www.austria.info/usRekreacja w Austrii
Linki
Przepis na knedle z morelami
Składniki na ciasto: 1/4 kg twarogu, 2 łyżeczki oleju, 1 jajko, szczypta soli, ok. 1/4 kg mąki.
Pozostałe składniki: 16 moreli, 16 kostek cukru, 5-6 łyżek stołowych bułki tartej, ok. 40g masła, cukier według uznania
Przygotowanie: wszystkie składniki wyrobić na gładkie ciasto. Usunąć pestki z 16 moreli, nie rozdzielając połówek do końca. W miejsce pestek włożyć kostkę cukru. Ciasto podzielić na 16 części. Posypać ręcę mąką i obłożyć każdy owoc częścią ciasta. Gotowe knedle wkładać do wrzącej wody i gotować ok. 10 minut na małym ogniu. Uwaga na zbyt duży płomień – w silnie gotującej się wodzie, knedle mogą się rozpadać.
Zasmażana bułka tarta: rozpuścić masło i podsmażyć w nim bułkę tartą i cukier według uznania. Dodać Grand Marnier i obtoczyć w bułce ugotowane knedle. Posypać cukrem pudrem.
