Obertilliach w Tyrolu Wschodnim: narty z dala od turystyki masowej, blisko tradycji i dobrej kuchni.

Nasz bohater nie zapomina jednak o bogatych tradycjach swojego regionu Obertilliach, stawia na najwyższą jakość i regionalność oferowanych gościom dań. Jak sam mówi – Nigdy jeszcze nie byłem nigdzie indziej, ale wcale tego nie potrzebuję, bo tutaj jest tak pięknie.

No i rzeczywiście tak właśnie jest.

Spacerując przez Obertilliach w Austrii, możemy podziwiać typową architekturę Tyrolu Wschodniego. Dolne piętra domów są najczęściej murowane, a poddasza wyłożone drewnem. W tle wznoszą się Dolomity Lienzkie i Alpy Karnickie, tak potężne, że Obertilliach , rodzinna wioska Josefa Luggera, wydaje się maleńka – Wiele z domów we wsi stoi tu już od wielu wieków i jest objętych ochroną zabytków. Nasza wioska sama w sobie jest atrakcją turystyczną – zachwala Obertilliach jej wierny mieszkaniec Josef Lugger.

Zajazd Unterwöger w Obertilliach to typowa rodzinna firma – Mój dziadek zajmuje się księgowością, mój szwagier jest szefem kuchni, nasze żony obsługują gości, a mój syn uczy się właśnie zawodu masarza, by pójść później w moje ślady – wyjaśnia Lugger.

Cała rodzina wspólnie troszczy się o to, aby goście czuli się w liczącym 270 lat domu w Obertilliach jak u siebie. – Chętnie przysiadam się czasami do gości, żeby z nimi porozmawiać, bo wielu znam już od lat – opowiada. Jednak nie tylko gościnność, ale i inne tyrolskie tradycje są dla Luggerów ważną częścią ich życia. Gdy tylko czas pozwala, cała rodzina wspólnie muzykuje. Cymbały, harfa, skrzypce i kontrabas raz w tygodniu zamieniają przytulną, wyłożoną drewnem salę w muzyczną scenę.

– Dla nas jest ważne, abyśmy wiedzieli, skąd pochodzą produkty, które lądują na talerzach naszych gości. A najlepiej, jak sami je wytwarzamy, tak jak nasze mięsa – uśmiecha się Lugger. Na jego pastwiskach pasą się rasy z regionu Tyrolu Wschodniego, takie jak szare bydło tyrolskie i tyrolska owca górska – Rasy te nie są co prawda najbardziej wydajne, ale za to przyzwyczajone do surowych warunków panujących u nas w górach – wyjaśnia Lugger, który urodził się w Obertilliach i chętnie spędza czas na górskich halach, razem ze zwierzętami.

Zarówno latem, jak i zimą w Obertilliach, jest to ciężka praca ale, jak mówi sam Lugger – Opłaca się to robić, bo świeże górskie powietrze znacznie zaostrza apetyty naszych gości, którzy bardzo sobie cenią fakt, że w hotelu, w którym mieszkają mogą dostać jedzenie dobrej jakości, pochodzące z regionu. W karcie dań u Luggerów goście znajdą więc przede wszystkim potrawy z domowej kuchni wschodniego Tyrolu, przyrządzone z regionalnych składników, a także specjalność zajazdu – potrawę zwaną „Lammpfandl”. To patelnia jagnięciny, ze świeżymi ziołami, ziemniakami i fasolką w boczku.

– Latem góry są jak naturalna klimatyzacja, można tu całkiem nieźle znieść upał – tłumaczy Lugger. – Można wędrować albo jechać na rowerze całymi godzinami i, o ile oczywiście ma się tyle odwagi, wskoczyć do chłodnego, górskiego jeziora. A kiedy goście złapią na wędkę rybę, mogą zanieść swoją zdobycz do zajazdowej kuchni i tam oddać ją w ręce kucharzy.

Kiedy spadnie śnieg, wioska Obertilliach zamienia się w bajeczną, zimową krainę, ponieważ miejscowość ta należy do najbardziej śnieżnych miejsc w Austrii. W okolicach Obertilliach jest w sumie 140 km biegowych tras narciarskich, stoków narciarskich i szlaków do wędrówek na rakietach śnieżnych. – Do naszego Centrum Biathlonu przyjeżdżają sportowcy z całej Europy – mówi z dumą Lugger – można by nas było nawet nazwać „mekką narciarstwa klasycznego” – stwierdza z uśmiechem nasz bohater.