Restauracja Eckel w Wiedniu

Restauracja Eckel od dawna stanowi kulinarną instytucję Wiednia. Tę renomę zdobyła w 1931  roku, kiedy Hans Eckel – dziadek dzisiejszego właściciela napisał klasyczne dzieło na temat kuchni austriackiej, pt. „Co dziś ugotować?”. W tym miejscu od lat najważniejsze są prawdziwa gościnność i najlepsze jedzenie.

Wyborna kuchnia nie zawsze oznacza potrawy regionalne – wręcz przeciwnie, mimo tego w Eckel oczywiście można skosztować tradycyjnych, austriackich dań takich jak sznycel z cielęciny z puree ziemniaczanym, który wśród mieszkańców uznawany jest za najlepszy z najlepszych. Z drugiej strony w akwarium zawsze zobaczymy parę homarów. Oznacza to, że w menu restauracji klasyczne pozycje takie jak pstrąg „Au bleu”, pieczeń z rusztu Esterházy, zupa ziemniaczana zestawione są w harmonii z koktajlem z homara, terriną z wątróbek gęsi i piersią kaczki. Szef kuchni preferuje klasyczne przygotowanie potraw, nie podąża za każdą modą w świecie kulinariów, dobrze wie co robi. 

Równie legendarnym miejscem jak restauracja Eckel jest tutejsza piwnica z winami, w której znajdują się naturalnie najlepsze austriackie wina, ale również szeroki wachlarz win Bordeaux, Burgund i innych z najlepszych winnic w bardzo przystępnych cenach.