
Restauracja została otwarta w 1858 roku, była prowadzona przez czterdzieści lat, również podczas II Wojny Światowej. Stałymi klientami tego miejsca byli znani i mniej znani artyści. Kiedy właścicielka Grete Novak zmarła w 1999 roku w „New York Times” pojawił się nekrolog.
Od tego czasu gospoda prowadzona jest przez młodego restauratora Sebastiana Laskovskiego – jest to tradycyjna wiedeńska restauracja o wysokich standardach jakości. W nowej Gmoa, która zachowała swoją oryginalną, rustykalną atmosferę serwowane są wszystkie standardowe przysmaki wiedeńskiej kuchni: galaretka z gotowanej wołowiny, smażona wątróbka z sałatką majonezową, typowe “Wiener Zwiebelrostbraten” – polędwica wołowa duszona ze smażoną cebulą. Wszystkie dania przygotowywane są w wiedeńskim stylu i w przystępnych cenach. Menu Gmoa zawiera również dania sezonowe: w maju szparagi, w listopadzie dania z gęsi – tradycyjnie serwowane z mętnym, sfermentowanym sokiem winogronowym ze świeżych zbiorów. Na miłośników wina oczywiście czeka karta win z doskonałymi pozycjami.

Ten deser znamy wszyscy - strudel jabłkowy (Apfelstrudel) zdobył popularność podczas rządów monarchii Habsburgów, nadal jest bardzo lubiany w Austrii. Jego przyrządzenie wcale nie jest takie skomplikowane!
Przepis na strudel jabłkowy