Pierniczki orzechowe i kruche ciasteczka

Pierniczki orzechowe

Składniki:
150 g mąki orkiszowej
150 g mąki żytniej
150 g orzechów laskowych
2 jajka
250 g cukru trzcinowego
70 g płynnego miodu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół paczki przyprawy do piernika (lub mieszanka samodzielnie przyrządzona wedle uznania, np: cynamon, imbir, kardamon, goździki, gałka muszkatołowa)
1 jajko do nabłyszczenia

Przygotowanie:
Połączyć jajka i cukier, odstawić (najlepiej na około pół godziny, aby cukier dobrze się rozpuścił), co jakiś czas mieszać miksturę. Dodać miód i mieszać aż do uzyskania piany. Dodać mąkę, przyprawy, orzechy i sodę oczyszczoną, ugnieść. Rozwałkować masę do około 5 mm grubości na posypanej mąką powierzchni. Wyciąć foremkami dowolne kształty pierniczków i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jajko rozprowadzić pędzlem na ciasteczkach, by po upieczeniu uzyskać błyszczącą powierzchnię. Pierniczki piec w temperaturze 210 stopni około 5-7 minut.

Ciasteczka kruche

Składniki:
600 g mąki
400 g masła
200 g cukru
4 żółtka
3 łyżki mleka

Przygotowanie:
Zimne masło pokroić na małe kawałki i zagnieść z innymi składnikami na gładkie ciasto. Gotową masę zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około godzinę. Następnie rozwałkować masę na stolnicy, wyciąć foremkami dowolny kształt i piec w temperaturze 180°C aż do uzyskania złotego koloru. Ciastka można posypać cukrem pudrem.

Przepisy na ciasteczka zostały umieszczone na stronie dzięki uprzejmości firmy Kexfabrik z Wiednia, która zajmuje się sprzedażą foremek do ciasteczek w przeróżnych, ciekawych kształtach.