Tyrolskie kluski kładzione

Składniki:

75 dkg mąki
1 jajko (nieobowiązkowo)
sól
masło klarowane lub inny tłuszcz
10 dkg tyrolskiego szarego sera
pietruszka

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przyrządzić Nockerl (kluski kładzione). Połączyć mąkę z solą oraz wodą (można dodać jajko) rozprowadzić w naczyniu. Następnie zagotować posoloną wodę w garnku, do wrzącej wody kłaść porcje ciasta łyżeczką lub jeśli mamy maszynkę do Speztli ciasto przekładać przez maszynkę (można również używać durszlaka z dużymi oczkami). Gotować 10 min następnie odcedzić i polać zimną wodą. Na patelni sklarować masło. Dodać kluski kładzione i szary tyrolski ser i chwilę podsmażyć.