Sznycel wiedeński
Składniki (4 porcje):
4 kotlety cielęce
sól
mąka
1 jajko, roztrzepane wraz z 2 łyżkami mleka lub wody
sucha bułka tarta
olej lub masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
Kawałki mięsa cielęcego dobrze wytłuc, lekko posolić. Tak przygotowane sznycle obtoczyć w mące, i w jajku, następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać dosyć dużą ilość tłuszczu – oleju lub masła. Sznycle należy smażyć po obu stronach aż do uzyskania złotego koloru panierki. By pozbyć się nadmiaru tłuszczu sznycle wyłożyć na parę minut na talerz z ręcznikami papierowymi.
Tradycyjnie Wiener Schnitzel podawany jest z pieczonymi ziemniaczkami, zieloną sałatą lub sałatką ziemniaczaną z pietruszką. Niezbędne są ćwiartki cytryny, które tradycyjnie wyciska się na przepyszną, chrupiącą panierkę.
Dowiedz się, która karczma w Wiedniu jest mekką sznycla!Artykuły podobne
Zajazd Kirchenwirt
Kirchenwirt znajdujący się w uroczej miejscowości Leogang, został założony już w 1326 roku, co czyni go najstarszym zajazdem w prowincji.
Dowiedz się więcej o gospodzie Kirchenwirt
