Австрийское пиво

Пивная традиция в Австрии может похвастаться долгой историей, а в 19 веке венский стиль изготовления пива, так называемый „Vienna Lager“ получил всемирное признание. Это замечательное пиво, с легким ароматом и приятной хмельной горчинкой,  создал в 1840-х годах молодой владелец небольшой пивоварни „Schwechater“ Антон Дреер. Как ни странно, именно в Австрии этот стиль давно вышел из моды, и только в последние десятилетия молодые, активные пивовары взялись за возрождение старой традиции и этот венское пиво теперь опять можно попробовать.

А в музее пива Stiegl-Museum при самой большой частной пивоварни Австрии Stieglbrauerei под Зальцбургом гостей ждет действительно компетентный рассказ, ведь пиво здесь варят с 1492 года!

До сих пор в небольших и совсем маленьких пивоварнях по всей Австрии варят особенное, „индивидуальное“ пиво. Например, Герхард Форстнер в небольшом местечке Кальсдорф южнее Граца открыл „ручную“ пивоварню, где хозяин все делает вручную, даже сам разливает пиво в бутылки. Гостям помимо традиционных сортов предлагается „пивной“ абсент, штирийский эль и даже так называемый „Brewsecco“ в бутылках для шампанского!

Подобный креативный подход свойственен и другим австрийским пивоварам. Например,  действительно международная пивоварня и пивная „1516 Brewing Company“ Хорста Асангера в центре Вены: здесь, помимо светлых и темных традиционных сортов, прямо на глазах у гостей варят настоящий эль в американском и ирландском стиле. А вокруг кричат не только традиционное австрийское „Zum Wohl!“ или „Prost!“, но и „Cheers!“ и „Slainte!“, что еще раз подтверждает объединяющую силу любимого напитка.