Раздолье для гурманов и завсегдатаев баров

Или позволяют себе изысканный ужин в одном из многочисленных гурманских ресторанов недалеко от горнолыжной трассы.

Après Ski и программа расслабления
Сам за себя говорит уже тот факт, что в горном мире Австрии "Après Ski" порой начинается уже во время самого катания на лыжах. Многие горнолыжные хижины и бары рядом со спусками слишком заманчивы, чтобы всякий раз просто проезжать мимо. И часто запланированная остановка плавно перетекает в вечернюю программу расслабления. Причём у культовых напитков вроде легендарного "яга-тее" уже давно появились достойные конкуренты. Например, в Ишгле в традиционной обстановке "Champagnerhütte" отеля Romantica можно не спеша наслаждаться искрящимся напитком. А в тирольском Серфаусе, в неповторимой горнолыжной лаундж-зоне на высоте 1.900 метров можно сменить тяжёлые лыжные ботинки на мягкие домашние тапочки, чтобы на уютных кожаных диванах, у открытого камина или на желанном месте в ресторане выпить чашку превосходного чая или бокал изысканного красного вина.
 
Душевность в традиционных горнолыжных хижинах
Более аутентичная обстановка, напротив, царит в традиционных горнолыжных хижинах, в которых, как и прежде, больше внимания уделяется душевному общению, чем элегантности. Мало того, что выше границы леса согласно давнему горному и туристическому правилу со всеми переходишь на "ты", так ещё и уютная атмосфера в такой хижине способствует исчезновению барьеров в общении. Можно немного поплотнее сдвинуться, если вдруг тесновато, и перекинуться парой слов с сидящими рядом соседями, с которыми, по крайней мере, одно объединяет совершенно точно: хорошее настроение после великолепного дня отдыха на горнолыжных склонах. От вида вкусной еды оно ещё больше повышается. Лишь только аромату домашних блюд стоит разнестись по всей хижине, как у всех начинают течь слюнки. Многие гости впервые знакомятся здесь с такими чудесами роскошной гастрономии, как оладьи "шлипфкрапфен" или вареники "казнокен", и остаются от них в полном восторге.

Фирменные блюда
В большинстве хижин имеются свои собственные фирменные блюда, из-за которых гости снова и снова сюда приходят. В хижине "Edelweißhütte" на Мариацеллер Бюргеральпе это домашние обжаренные кнедлики с квашеной капустой и фантастическая запеканка из манной крупы с земляничным сиропом, которые завлекают горнолыжников к хозяину "Pfanni". Ради этого можно легко смириться с сотней метров пешего хода от горнолыжной трассы к живописно расположенной хижине. 

В Брюндльштадле на Хохкёниге на стол подаются, причём, в традиционной огромной сковороде сытные казнокен – домашние изделия из теста, напоминающие вареники, запечённые с сыром. А чтобы такая основательная кулинарная радость не легла камнем в желудке, в хижине после трапезы подают "послеобеденный шнапсерль" – так с любовью называют превосходный шнапс разных сортов, который сначала благоухает фруктами, затем приятно и мягко струится по горлу внутрь и, наконец, согревает душу и тело. 

Наслаждение посреди альпийского горного мира
Вообще-то, говоря на тему "Еда в Австрии", очень легко замечтаться. Тем более что лучшая местная гастрономия имеет превосходную репутацию во всём мире и во многих зимних спортивных областях подаётся на изысканно накрытые столы прямо у горнолыжных трасс. Пожалуй, отчётливее всего это чувствуется в "Verwallstube" в Гальциге , в самом высотном австрийском гурманском ресторане, расположенном на высоте 2.185 метров над уровнем моря. И хотя еда подаётся посреди альпийского высокогорья, ресторан известен, прежде всего, своими рыбными блюдами, благодаря которым здешняя кухня получила два "Колпака". Не менее потрясающим является и вид, открывающийся из панорамных окон на могучие вершины окружающего горного мира. Либо на соседний столик, ведь в ресторан охотно заглядывают различные знаменитости, например, певец Ханси Хинтерзеер, бывший пилот Формулы-1 Герхард Бергер или Экарт Витцигманн, названный поваром столетия.