Please choose Language or Country
or

Österrikiska recept

Så här smakar Österrike. Även om det kanske inte smakar som på plats, för då spelar så mycket mer in, så kan du ändå få en smak av Österrike även hemma. Plocka fram recepten på schnitzeln, sachertårtan, kaiserschmarrn och det andra goda som du kunde prova. Här finns många recept och tips på österrikisk mat.

Österrikiska recept

Faschingskrapfen © Österreich Werbung / Sonja Burtscher Faschingskrapfen © Österreich Werbung / Sonja Burtscher

Fettisdagen med krapfen

På Fettisdagen njuter man av "krapfen" i Österrike, ett härligt bakverk med fylld med aprikossylt. Kanske en ny favorit för de som vill pröva något nytt istället för semlor?
Läs mer
Julstjärnor © Region Hochkönig Julstjärnor © Region Hochkönig

Österrikiska småkakor

Under julen och andra högtider blir vi sugna på smått och gott. Här presenteras ett urval recept på läckra småkakor som är typiska för Österrike. var rnd=Math.round(Math.random()*1000000);var u='';var r='';try{u=encodeURIComponent(document.location);r=encodeURIComponent(document.referrer);}catch(e){}document.write("");
Testa några av recepten
Marmorgugelhupf © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Marmorgugelhupf © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Marmorgugelhupf

Marmorgugelhupf står alltid på det österrikiska kaffebordet. Den söta frestelsen är en traditionell kaka som inte har förlorat i popularitet.
Receptet på delikatessen från Wien
Sacher Torte © Österreich Werbung Sacher Torte © Österreich Werbung

Sachertårta från Österrike

Sachertårtan är kanske den mest berömda tårtan i världen och här hittar du recept på en av de garanterat mest bekanta specialiteterna från Wien. Mörk chokladsockerkaka med aprikosmarmelad, täckt med en härlig mörk chokladglasyr.
Recept på Sachertårta
Kaiserschmarren © Österreich Werbung Kaiserschmarren © Österreich Werbung

Kaiserschmarrn - kejserliga pannkakor

Kaiserschmarrn - den kejserliga pannkakan - är berömd långt utanför Österrikes gränser och är en populär efterrätt. Men, det går även att njuta den som huvudrätt.
Lär dig göra Kaiserschmarrn
Apfelstrudel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt Apfelstrudel © Österreich Werbung, Wolfgang Schardt

Gör din egen apfelstrudel

Apfelstrudel är en typisk österrikisk delikatess. Smarrigast är den när den är dagsfärsk och när den är bakad med syrliga äpplen.
Lär dig göra Apfelstrudel
Aprikosknödel Aprikosknödel

Aprikosknödel från Wachau

Det milda klimatet och den fruktbara jorden i Wachau i Niederösterreich är ideal för vin- och fruktodling. Härifrån kommer den berömda efterrätten "Marillenknödel" med aprikoser.
Prova på Aprikosknödel
Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer Wiener Schnitzel © Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer

Schnitzel - den äkta wienerschnitzeln

En äkta schnitzel ska vara gjord av kalvkött och serveras gyllenbrun. I Österrike heter den då Wienerschnitzel.
Recept på en äkta schnitzel
Tafelspitz © Österreich Werbung Tafelspitz © Österreich Werbung

Tafelspitz

Tafelspitz är en välkänd österrikisk kötträtt som kokas tillsammans med rotgrönsaker.
Laga Tafelspitz!
Rådjursragu © AMA Gütesiegel Rådjursragu © AMA Gütesiegel

Rådjursragu

En österrrikisk vilträtt som är perfekt när hösten är på intåg. Rådjurskött är både mört och magert och har en lätt viltsmak.
Recept på rådjursragu
Tiroler Knödel © Österreich Werbung - Wolfgang Schardt Tiroler Knödel © Österreich Werbung - Wolfgang Schardt

Knödel från Tyrolen

Knödel är lite av en nationalrätt i Österrike. Beroende på tradition och region finns det olika sätt att tillreda knödel.
Recept på knödel
Rotfruktsgryta från Steiermark © Steiermark Tourismus Rotfruktsgryta från Steiermark © Steiermark Tourismus

Rotfruktsgryta från Steiermark

"Steirische Wurzelfleisch" är en rotfruktsgryta med fläskkött som är en specialitet från förbundslandet Steiermark i Österrike.
Kulinarisk höjdpunkt från Steiermark
Forelle Müllerin © Österreich Werbung Forelle Müllerin © Österreich Werbung

Fiskrätten "Forelle Müllerin"

Den klassiska tillrednigen av forell i Österrike kallas "Forelle Müllerin Art" som serveras med persiljepotatis och en grön sallad.
Österrikisk fiskrätt
Schlipfkrapfen, Ravioli från Österrike © Dengg Krapfen & Knödel Manufaktur Schlipfkrapfen, Ravioli från Österrike © Dengg Krapfen & Knödel Manufaktur

Ravioli på österrikiskt vis

"Schlipfkrapfen" från Tyrolen är en regional pastarätt och påminner om den italienska raviolin.
Recept på "Schlipfkrapfen"
Kasnockn © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer Kasnockn © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer

Kasnockn

Kasnochn är nästan en nationalrätt i Vorarlberg. Den kallas också "Knöpfle“ eller "Kässpätzle“. Grundreceptet är en sorts deg, som används mycket i den österrikiska husmanskosten.
Recept på Kasnockn
Njut av Glühwein i Kitzbühel © Kitzbühel Tourismus Njut av Glühwein i Kitzbühel © Kitzbühel Tourismus

Glühwein

Glühwein finns att njuta på julmarknader over hela Österrike och på hyttorna i alperna. Passar utmärkt efter en dag i snön.
Receptet på glödgat vin
Österrikisk efterrätt: Kejserliga omeletter Österrikisk efterrätt: Kejserliga omeletter

Kejserliga omeletter

En härlig efterrätt från Wien som serveras med färska jordgubbar.
Recept från Wien

Inget sökresultat hittat

Infoboxen: Österrikiska recept

De olika specialiteterna i Österrike


När du reser genom Österrike, eller till en speciel region upptäcker du snabbt skillnaderna och utbudet på restaurangerna. Här är en liten lista över vilken region som är känd för vad:

Burgenland - mustigt och välkryddat

Vin och sparris i Niederösterreich

I Steiermark fokuseras på lamm, kyckling och pumpa

Oberösterreich lockar med fisk och den berömda efterrätten Kaiserschmarrn

Tyrolen - närheten till Italien inspirerar

Kärnten - fisk och vilt samt Kasnudeln

Vorarlberg - nyttigt och syndigt.

Salzburg - prova en Nockerl

Wien - en huvudstad med både tradionella och moderna maträtter, samt många berömda kaffehus.

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.