Please choose Language or Country
or

Recept Kasnockn

Kasnochn är nästan en nationalrätt i Vorarlberg. Den kallas också "Knöpfle“ eller "Kässpätzle“. Grundreceptet är en sorts deg, som används mycket i den österrikiska husmanskosten.
Kasnockn © Österreich Werbung/Eisenhut MayerKasnockn © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer

4 personer

  • 250 gr mjöl (cirka 4 dl)
  • 1 ägg
  • Cirka 2,5 dl vatten
  • 200 gr riven ost, gärna smakrik
  • 2 lökar
  • 3 msk olja
  • 5 msk smör
  • Salt

Gör så här:

Blanda till en halvfast deg av mjöl, salt och ägg. Blanda inte degen för mycket, den blir kladdig då. Fyll en kastrull med vatten och koka upp. Arbeta degen genom en speciell spätzlesil, eller använd ett durkslag (med stora hål) och tryck med en sked igenom degen. Degen „korvar“ sig genom och ramlar ner i det kokande vattnet.  Koka tills nudlarna har stigit till ytan. Häll av vattnet, skölj med kallt vatten och låt svalna.

Lägg nudlarna växelvis med riven ost i en förvärmd skål. Tänk på det sista lagret ska vara ost. Finhacka löken och fräs den gyllenbrun och häll över nudlarna. Häll slutligen över lite brynt smör. Servera gärna med en sallad.

Guten Appetit!

  • Kasnockn © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer Kasnockn © Österreich Werbung/Eisenhut Mayer

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.