Please choose Language or Country
or

Recept Schlipfkrapfen

"Schlipfkrapfen" från Tyrolen är en regional pastarätt och påminner om den italienska raviolin.
Osttiroler Schlipfkrapfen © OWOsttiroler Schlipfkrapfen © OW

4 personer

  • Deg:
  • 300 g mjöl (hälften råg, hälften vete)
  • salt
  • 1 ägg
  • eventuellt lite ljummet vatten
  • Spenatfyllning:
  • 1/2 kg spenat
  • 1 msk smör
  • salt och peppar
  • muskat
  • ströbröd
  • Garnering:
  • riven ost
  • 4 – 6 msk smör eller margarin

Vegetarisk eller med kött?

I det här receptet visar vi den vegetariska varianten, nämligen med spenat. Längst ner anger vi även vad som behövs om man istället föredrar raviolin med kött.

Schlipfkrapfen med spenat

Gör så här:

Blanda mjöl, salt och ägg och lite ljummet vatten och knåda väl. Låt sedan degen vila i 30 minuter.

Forma en tjockare rulle av degen, skiva den i tunna skivor. Lägg på fyllningen på ena halvan av skivan och vik ihop den och pressa ihop kanterna runt om. Jämna till kanterna med kaksporre eller kniv.

Koka raviolin i saltat vatten i ca. 10 miuter. Ta upp raviolin och lägg den i en form över varandra och strö riven ost över varje lager och häll sedan över smält smör.

Schlipfkrapfen med kött

Byt ut fyllningen med spenat och ersätt med följande:

1 lök
2 msk smör
400 g kött, kokt eller stekt
1 ägg
persilja
salt, mejram, peppar
1 – 2 msk ströbröd

Guten Appetit!

  • Osttiroler Schlipfkrapfen © Profer und Partner Osttiroler Schlipfkrapfen © Profer und Partner
  • Osttiroler Schlipfkrapfen © OW Osttiroler Schlipfkrapfen © OW

Infoboxen: Ravioli på österrikiskt vis

Mer om Tyrolen

Mitt i Österrike, med höga berg och djupa dalar, finns boende och aktiviteter för både sommar och vinter.

Läs mer om Tyrolen

Tyrolens hemsida

Souvenirer från Österrike

Att hitta en souvenir att ta med sig hem, som minne eller gåva, eller bara för att förlänga njutningen av en semester är nästan lika viktigt som själva resan. Mer om souvenirer

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.