Please choose Language or Country
or

Ravioli på österrikiskt vis

"Schlipfkrapfen" från Tyrolen är en regional pastarätt och påminner om den italienska raviolin.

Ingredienser (för 4 personer):
 

Deg
300 g mjöl (hälften råg, hälften vete)
salt
1 ägg
eventuellt lite ljummet vatten

Spenatfyllning
1/2 kg spenat
1 msk smör
salt, peppar, muskat
ströbröd

eller

Köttfyllning
1 lök
2 msk smör
400 g kött, kokt eller stekt
1 ägg
persilja
salt, mejram, peppar
1 – 2 msk ströbröd

Garnering
riven ost
4 – 6 msk smör eller margarin

Tillredning:
Blanda mjöl, salt och ägg och lite ljummet vatten och knåda väl. Låt sedan degen vila i 30 minuter.

Forma en tjockare rulle av degen, skiva den i tunna skivor. Lägg på fyllningen på ena halvan av skivan och vik ihop den och pressa ihop kanterna runt om. Jämna till kanterna med kaksporre eller kniv.

Koka raviolin i saltat vatten i ca. 10 miuter. Ta upp raviolin och lägg den i en form över varandra och strö riven ost över varje lager och häll sedan över smält smör.

Infoboxen: Ravioli på österrikiskt vis

Mer om Tyrolen

Mitt i Österrike, med höga berg och djupa dalar, finns boende och aktiviteter för både sommar och vinter.

Läs mer om Tyrolen

Tyrolens hemsida

Souvenirer från Österrike

Att hitta en souvenir att ta med sig hem, som minne eller gåva, eller bara för att förlänga njutningen av en semester är nästan lika viktigt som själva resan. Mer om souvenirer

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.