Please choose Language or Country
or

Tafelspitz

Tafelspitz är en välkänd österrikisk kötträtt som kokas tillsammans med rotgrönsaker.
Ingredienser (för 4 personer):
ca. 1,5 kg rostbifflock eller rostbiff
1,5 l vatten
3 morötter
1 pesiljerot eller palsternacka
1 purjolök
1 lök
10 svarta pepparkorn
1,5 tsk salt
eventuellt två kvistar libsticka
Gräslök till garnering

Tillagning:
Koka upp vatten, salt, pepparkorn. Lägg ner köttet och låt köttet sjuda under lock i en och en halv timme. Skumma bort fett och grums som stiger upp till ytan. 

Tillsätt alla grönsaker i grytan och lått alltsammans sjuda i ytterligare en timme.

Ta upp köttet med en hålslev och servera med kokt potatis, finhackad gräslök och pepparrotssås.

Infoboxen: Tafelspitz

Pumpasoppa från Steiermark



för 4 personer

500 gram pumpakött
2-3 msk smör
150 ml kött- eller hönsbuljong
125 ml grädde
stött kummin
hackad dill
salt
vitpeppar
rostade pumpafrön

Skär pumpaköttet i bitar och fräs i smöret. Häll i buljongen och låt det koka upp. Minska värmen och krydda med kummin, dill, salt och peppar.

Mixa ihop soppan och häll samtidigt i grädden. Låt soppan bli varm och häll upp i tallrikar, garnera med pumpafrön och servera omgående.

image copyrights

The main purpose of the two main domains www.austria.info and www.austriatourism.com is the promotion of Austria as a holiday destination.